点击右上方关注我们，了解更多茶知识。
不知道你有没有这样的体会，同样一款茶，你冲泡出来的茶叶总是苦涩味很重，甚至根本不能喝。但是别人冲泡出来的茶香气十足，而且滋味鲜美，苦涩味也没有那么重。
到底是哪个环节出了问题呢？今天我们就和大家探讨一下这个问题。
其实，泡茶是门技术活，投茶量的多少、泡茶水温的高低、注水的方法和闷泡时间的长短情况，都会影响茶叶的口感。如果你要想泡出一杯好喝的茶，就需要掌握好以下几点。
投茶量
一般来说，泡茶时需要根据人数计算所需投茶量。
如果是用150ml的盖碗泡茶，品饮人数为两到三人，则可以借助计量称称6g—8g茶叶即可（最佳投茶量），这时冲泡出来的茶叶比较容易展现原味。
如果投茶量过多，就会导致冲泡出来的茶汤，水浸出物高，容易导致出现苦涩的情况。
水温
在我们传统的泡茶观念里，所有的茶叶都需要沸水冲泡，其实事实并非如此。
如果从茶叶制作工艺出发，我国有六大基本茶类，但是六大茶类的冲泡水温是不同的。像乌龙茶、黑茶用100℃的沸水冲泡是最好的。
但是绿茶、白茶、宫廷级的普洱熟茶等茶叶细嫩，如果用100℃的水冲泡就会损坏茶叶的内含物质，导致茶叶内的苦涩物质析出，从而降低茶品的综合口感。
所以在冲泡此类茶叶的时候，最佳冲泡水温应该是80℃~85℃，而且出汤的速度要快。
泡茶水温的高低要依据茶叶的老嫩、松紧程度适时调试。普洱新茶的茶叶原料较嫩，为避免损坏其内含物质，可用85℃-95℃的水冲泡。
但普洱老茶经历了时间的积累，后期转化强，用100℃的沸水冲泡最能促进其茶叶口感的体现。
在一般情况下，高温冲泡出来的茶汤，苦底会更明显一些，因为水温越高茶叶中的苦涩物质会释放得越多。
如果你在泡茶的过程中，出现较重的苦涩味，不妨试着调整一下水温。
注水
一般来说，注水方法的不同也会影响茶汤的苦涩程度。
注水的常见方法有高冲注水、高吊注水、低冲注水、低吊注水等四种方法。注水点也分为螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等四种形式。
具体说来，注水方式主要有五个变量：注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细。这些都会对茶汤的口感、温度、浓淡、饱满度产生影响。
像老班章普洱生茶本身内含物质就极其丰富，再加上咖啡碱含量较高，因此在注水时可以使用杯壁定点注水的方法。这种注水方法不仅有助于保护茶叶的内含物质，而且还能获得稠厚的汤感和保留茶汤纯粹的口感。
因此，在具体注水过程中，茶友们需要掌握具体的注水方法，也能减少茶叶中的苦涩度。
闷泡
同样一款茶，闷泡时间的长短也会影响茶叶的苦涩程度。
根据相关研究可知，茶叶中各种有效成分的浸出率是不一样的，最容易浸出的是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。
因此，如果闷泡时间较久，就会导致茶叶口感苦涩度增加，还会影响茶叶的耐泡度。
茶友们在在调整的闷泡时间时，在前几泡采用快进快出的出汤方式，这样能最大幅度地降低茶汤中的苦涩度。
在十泡以后，可以根据茶汤的浓郁度，再进行调整，如茶汤出现寡淡的情况，可稍微闷泡几秒钟。
经过上述分析，你知道为什么你泡的茶总比别人的苦了吗？无论是喝茶、泡茶还是品茶，都是需要不断学习和实践的。只有在实践中掌握泡茶规律，才能更好地控制茶叶的苦涩度。
—END— 欢迎关注我们，评论或转发，私信交流，了解更多茶知识！
品茗 ? 修心 ? 慢生活
美陈号古树普洱茶 ┃ 茶农自己家的良心好茶
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/kx/11606.html
