苏州青是我家从中秋前后一直持续到第二年元宵前后的主打的蔬菜之一。
老妈每年分批撒两三斤苏州青的菜籽，如果秋天雨水比较好一般半个月左右就可以剪小菜秧吃，从小吃到大，挑密的地方间苗。
10月份左右很适合移栽，每年都会栽上一大片，入冬后素炒或是用菜帮子当肉片蒜苗一起爆炒，淡淡的甜味，炒出来的味道也是极好的。一部分会在晴朗的冬天先砍倒放在菜园里先晒一两天，然后洗干净再剁碎晒干后再蒸熟当乌腌菜吃，也可以洗干净晒软后放在盐水缸里做酸菜。
大颗的苏州青适合炒，小小的可以用来烫火锅。
等到逢春后温度慢慢升高了，苏州青会有菜苔长出来。
苏州青比大白菜更耐寒，零下七度左右当芥菜大白菜被全部冻死后，它们依然安然无恙。冬天气温越低口感越好。自己家种的最大的优势是用的都是有机肥，楼上养的鸡鸭鹅的粪都埋在菜园里头，黄的和老的菜叶都给鸡鸭鹅吃，这也是一个良性循环的状态。
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