你如何选择茶？是根据优质的价格、还是丰富的文化底蕴，亦或是品牌推广、大师制作？你如何泡好一杯茶？器皿、比例、水温、时间，怎样配合才能将一款茶的美展现得淋漓尽致？在这里，我们在严格统一的条件和标准下，为你每天测评一款茶，并制订其相应的冲泡方法，只为让你了解中国茶，尽享茶味生活的乐趣！
工夫红茶诞生于18世纪中叶，是继正山小种以后、我国劳动人民创制的又一种风靡世界的红茶。与正山小种不同，工夫红茶的加工工艺更加精细，所采摘的鲜叶更加细嫩，并且在我国数十个省区都在进行生产，其中的典型代表如：世界公认的三大高香红茶之一安徽「祁红」、以香高味浓而著称的云南「滇红」、我国高品质工夫红茶的代表之一湖北「宜红」等。「宜红」原产于湖北宜昌和恩施两地，现核心产区位于恩施州的利川市，因而又称为「利川红」。其茶汤稍冷就会产生「冷后浑」的现象，极具特色。而由于该茶悠久的历史和优异的品质，更是在2018年被选为国事用茶。那么今天，我们就来测评一款产自于湖北恩施的利川红。
? 湖北省恩施州利川市的茶园
? 「冷后浑」现象也可以作为判断红茶品质高低的一个依据
一、茶样信息
茶样来源：湖北省武汉市汉口茶市
茶样名称：利川红
茶样类别：红茶
茶样产地：湖北省恩施州利川市
树种原料：当地品种
采制日期：2019年春
工艺特点：工夫红茶
? 图片为茶样外观形态
二、冲泡审评
作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：
① 3g投茶量(冲泡器皿为150ml审评杯及200ml审评碗)。
② 选择TDS(水中总溶解性物质的浓度)不大于30的纯净水或蒸馏水进行冲泡；水量控制在150ml；冲泡应为沸水，水温在100℃。
③ 冲泡次数1次，浸泡时间为5分钟。
? 图片为茶汤表现
? 图片为茶样叶底形态
三、审评结论
此款红茶颜色金黄隐黑，表面润泽，具有完美的观赏性；茶汤入口鲜甜，有较明显的苦味和涩感；汤质柔顺，味道浓郁，并带有较明显的生津、清凉感及轻微的喉韵；茶香浓郁，开盖即可闻到清晰的烘烤香和红糖甜香，还伴随着红薯香，入口后玫瑰花香和清香也呈现出来，且余味悠长，唇齿留香；但香气中有轻微青气，稍显不足。
该茶观赏性和余味长度极佳，浓郁度表现尚佳，而在平衡性及丰富性方面都有尚可的表现，虽有少许缺陷，但仍属于一款品质很好的红茶。
四、冲泡方法
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