“今年又开发出一款轻发酵茶叶新品。”日前，天赐生态农业发展有限公司负责人张雪江欣喜地说。
疫情波及各行各业，新昌县茶业也经受多方面的考验。面对疫情，茶企履行社会责任，纷纷帮扶茶农解决茶青叶投售难问题。其中，天赐生态农业发展有限公司试制开发轻发酵红茶，填补了红绿茶之间的空白，体现出务实创新的新昌精神。
4月9日，该公司负责人专程邀请我县老茶人、县名茶协会名誉理事凌光汉对新品茶进行品尝评定。在现场，凌光汉还深入车间，详细了解新品茶的制作工艺和生产情况。
张雪江介绍，这款茶叶新品是红茶与绿茶的结合，生产工艺经过萎调、揉捻、发酵、烘焙、复焙等环节，发酵得比较轻，看起来和绿茶颜色一样，但口味带上红茶的味道。
好茶需色香味俱全，这款茶的品质如何？凌光汉对新品茶进行冲泡品尝，并与红、绿茶进行对比，“这款新产品红绿对半开，叶底和汤色看起来像绿茶，但滋味和香气像红茶，喝时香气高，但滋味比红茶淡一点，适合女同胞和喜欢喝淡一点的消费者。”
“张雪江研究开发这款新产品，应该说速度惊人。一款茶的好坏需要经过消费者的评定，我个人认为这款新茶不错，值得开发。”凌光汉告诉记者，疫情期间，在开发新产品的同时，该公司还新增标准化龙井茶生产线，精神值得嘉奖，并鼓励该公司进一步提高开发新品茶的生产工艺。
张雪江告诉记者，今年预计试做300公斤新品，明年则生产500公斤新品，给消费者品尝。
以市场为导向、以品牌为主线，我县在保持大佛龙井平稳发展的基础上，形成向多茶类发展的格局，形成 “大佛龙井”为主导，“天姥红茶”“天姥云雾”为补充的“一体两翼”茶产业结构。
“我县是名茶之乡，不能停留在龙井茶这一块，要开发多茶类，因为多茶类可以增强市场的应变能力。”凌光汉说。
一直以来，新昌县以“茶叶强县”政策为依托，坚持立足区域资源优势，加大科技创新，按照“打造一个品牌、带活一个产业、富裕一方农民”的思路，推出以茶兴旅、以旅促茶，加快构建旅游业和茶产业、茶生态、茶经济、茶文化等的有机融合，助推茶业的健康、快速、高质量的发展，彰显新昌茶业的辉煌和茶乡的魅力，进一步提升新昌茶叶的品牌影响力。
（来源：浙江日报报业集团）
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