我不喜欢固定喝一种茶，想起喝啥就喝啥，完全交给身体，身体很聪明，它会通过“馋”来告诉我，早晨一起床就想兰花香，那就是身体缺这种元素了。今天就整泡高香普洱。改天可能是白茶。轮着喝。估算了一下，馋普洱蜜韵的时候多，这可能就是他们说的喝生普会上瘾吧。
红茶是比较简单的茶。味道就是焦糖香。因为是全发酵，舌面会微微发酸。家里来客人多时，需要快速大量倒茶的时候，选红茶或者熟普，那真是快呀。用个滤网装茶，放在公道杯上，采用手冲咖啡的办法，多少人都能伺候的来。
白茶的香味也是过于变化少，就是个陈年毫香或者豆香，煮起来香气高扬，尾水甜。不要相信治病的传说。一款茶而已，就是饮品之一。现在有用窨制工艺增加香型的，就是茉莉花茶的做法。
青砖茶，最头痛撬它，那真是铁呀，感觉用电锯搞才行。茶针茶刀茶钳是没有办法整它。也可用蒸饼的方法解开（茶饼用此法解，条索完整）。青砖茶与熟普的工艺很像。厚重感和茶气很足。就是不好看，它是用镰刀割的4至7叶，全是木质的梗。选青砖不要选传统的，选定制茶或者内销茶才行。区别是，传统的料子最差，内销的最好。年份茶都是传统的，土腥味太重。慎选。
喝黑茶类的，能把堆味散掉就很好喝。办法2个，撬开后醒茶的时间长点，再洗两道茶。这两道虽然是汤色很重，那是渥堆时产生的色素，是附在表面的，不是我们要的。我们要喝它里面津出来的物质，才好喝。
还一种小众的茶叫炙茶，也是煮着喝的。茶香和茶气有些特点。把这四种归到煮茶一类。
煮茶的方法：第一壶开水下茶叶，第二壶加温水煮。第三壶冷水煮，第四壶往后加（陈皮，牛蒡，或者大枣）个人喜欢加大枣。此方法适合每天人来人往的流水茶摊。用青砖茶加大枣还是挺经济的。
最后提一下乌龙茶。都说武夷山出好茶，但没经济实力不敢去碰正岩。目前喝的都是便宜茶，没有太深的体会。凤凰单丛，口感地域性非常强。最奇怪的就是鸭屎香，小时候见过鸭子没闻过鸭屎，真不知道屎还有香味？听一个卖茶的博主说是一种奶香。那奶香就说奶香呗，为啥叫屎香，难道是营销手段，大家猎奇，每人试一下也不少销量。那个博主说最大销量就是鸭屎香。台湾人会讲故事，早年间作作的茶道，炒作普洱坑国人，当潮水退去就剩对他们的鄙视，冻顶乌龙，本就不懂。又不想听他们再讲故事，敬而远之。铁观音，偶尔也喝喝，全系列没喝全，没有发言权。都拿铁观音的没落，警告普洱和岩茶别炒作。我倒希望普洱早些崩盘，能喝点便宜好茶。但是不炒普洱，得有替代的茶出来呀。去年国内茶叶销量3000亿，不知道普洱占多少，全国各库房里屯的普洱有多少，也是个迷。
乌龙茶与普洱一样。也是个大坑。有能力的去研究吧。自知几斤几两，不进去了，普洱也是不知天高地厚一头扎进来的，现在正在出坑，不定那天就玩，意式咖啡了。生命不息，折腾不止。就是我的写照。
刚听到临沧茶区今年春茶涨价的消息。涨幅是去年的一倍。原因是各路网红大V蜂拥而至，各种脚本的拍摄（只要敢说，茶王树就是他二大爷家的），各种预售。茶农看着肥羊不吃白不吃（争先恐后付全款，后拿货，那潜台词就是做成啥样都要，都是网友买单，不要客气，鲜叶随便掺，大批的台地茶已经开始涌进茶农家）。大V收割韭菜，韭菜迷信网红，弱肉强食，自然规律。普洱茶要非常专业的人才能收茶，刚压的青饼味道不好喝，到底那种味道后期可以转化成好茶，那是多年的经验积累。跨行业网红带货的普洱茶就是智商税。更有甚者春茶已经发货好几轮了，真实的茶山上还没发芽，他买的啥？台地和去年的呗。
往年这时候各地普洱茶商都云集茶山，目的亲眼收茶青保证纯正，离眼就掺假，他们才不等在家里辩茶底来验证，看茶底那是忽悠给茶民听的。不来现场那是百分之百的掺假。就一个笨法，紧盯不离眼。这次他们遭遇棒槌哄抬价格，茶农肯定愿意卖给价好的大V。最后会对市场遭成什么冲击不得而知。
写到这，顺便说一下，好多视频号，到这个仓库去拍，到那个老农家去拍。一会又说那那儿遗漏了一点老茶，整理仓库偶然发现了。有个逻辑大家要明白，凡是好茶是留不住的，如对外销售分分钟就被拿空，会喝茶的不会先买糙茶而留好茶。所以压到库里的茶，不一定都是好茶存的，很多是被迫剩下的。茶企是能出则出，一件不留，不压资金，与中间商囤货待涨不同。
仅以此系列杂文，给自己个总结。就这点皮毛也敢卖弄，茶商们要贻笑大方了。你这才哪到哪，不怕你以为你懂，不怕你研究，只要你买就有套。
一朝入滇深似海，一步一坑实在多，智商不够常被耍，都是自己去咬钩。普洱水深，了解太少，咱小白们共勉吧
2021.3.20全部完
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