安化黑茶的保存方法密封放置于阴凉通风防潮防异味处即可,安化黑茶,茶汤透明洁净,叶底形质清新。香气浓郁清正,长久悠远沁心,茶香杂以药香果香草木香,运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
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黑茶在存放过程中,只要砖片本身的含水量达到出厂标准,而空气湿度又不是过高,哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时30~50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”,“茶虫”并不可怕,是茶叶陈化的结果,虫与菌共生,也许有利于陈化的进程,事实证明,带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便,只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好地存放,由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装,使得内部很难用水份进入。氧化表面以后,里面的茶继续陈化,对茶的陈化更有好处。
安化黑茶的保存禁忌:
忌串味
茶叶不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存放在一起,防止气味串入茶中,使茶变质。
避阳光
阳光直射,会使茶叶急速氧化,影响茶叶品质。
防潮湿
茶叶中一旦水分过多,就会发生腐烂、霉变等情况。
忌密闭
高马二溪黑茶在存放过程中,需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物群体的转化和代谢,过于密封,则会影响转化和代谢。
忌冰箱
高马二溪黑茶在低温环境里,微生物群体的转化和代谢会进入“休眠”状态,不利于品质的升华。且茶叶一旦从冰箱里拿出来,就会迅速地,大量的吸收空气中的水分,使茶叶水分过量。
因此,在存放高马二溪黑茶的时候,对存放方法,是有着严格要求的。
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