茶叶好喝才是王道，我是简单茶知识的牛叔，欢迎来到今天的知识分享，您想要喝懂一杯中国茶，那就先要搞清楚什么是茶，您真的确定你每天喝的都是茶吗？我们接下来就跟大家一起聊聊到底什么是茶，我们平常喝的哪些是真正的茶，又如何通过小技巧一眼分别出来。
其实我们中国人对茶的概念非常的广，也非常的大，那我们今天所指的茶呢和我们范指的生活当中指的还不太一样，我们单指的是我们杯中泡的那片叶子，那我们所泡的那片叶子到底是不是茶？那么我们再来看一看关于茶在植物学上的定义：是山茶科多年生的灌木，有批针形的叶和芳香的白花；可能我们会有点晕，什么叫山茶科，什么叫灌木，它到底是一个什么样的概念，其实山茶科是植物分类学当中非常大的一个门类。我们平日里见到的山茶花、杜鹃啊，其实它就属于山茶科。那么多年生灌木是什么概念？比如说南方的水稻是不是多年啊？北方种的小麦呢？很明显水稻和小麦不是；最近东方甄选卖很火的秋月梨、重庆火锅里的花椒算不算多年生的啊，答案是的。说到灌木，这引到了植物园林学，我们在小区里经常看到的由乔木、灌木、地被等，所谓的乔木指的是有明显的主干，从土里面长出来有明显的主干，然后再分叉，什么是灌木呢？从土里面长出来直接分叉，没有主干。茶树其实一共有三种，有乔木的有灌木的还有一种叫小乔木，就是从土里长出来，有一点点主干在然后分叉。
除了这个定义之外，那我们还要去了解这一片叶子，它具有什么样的特征，如果是茶树的叶片，它应该具备什么特征呢，第一个特点呢就是在这个茶树的叶子的边缘会有很多棱角状的东西，所以这样的结构简称为叫做叶缘角。茶树的叶缘一左一右叫对数，16对到32对之间。我们认为是茶。然后把叶子翻过来看，它有很多的叶脉，当中一根竖的叫主脉。分出来的像鱼骨头状一样的叫侧脉，侧脉的对数在5对到15对之间，也认为是茶。平时我们所喝的苦丁茶它是一种冬青类的植物，它不属于山茶科，所以它不是茶，那菊花呀、玫瑰花呀，那就更不用说了，连叶子都不是。重庆本土的老鹰茶也不是，所以今天这个知识点告诉了我们不是所有茶饮料都真真正正的属于是茶。
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