萎凋后的白茶经蒸汽机蒸熟变软，用布袋套制成直径18厘米的圆形茶饼坯；再以25公斤重的石磨沉压冷却，20分钟左右定型成了一块块茶饼。元旦前后，福建省松溪县一家茶企的厂房里，氤氲的茶香消融了凛冽的寒气。
“灵活变通，这些工艺原理至今依然管用。”制茶师李光发解释道，“机械压饼虽然简便，但多了石磨沉压这道手工活，使得白茶饼的结构外紧内松，既有利于内含营养物质的转化，也方便品饮时的撬动。”
沿着福鼎、福安、政和、松溪到建阳县(市、区)的山势，千百年来，闽东延伸到闽北的这块斜长形的版图上，分布着叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白的小乔木——大白茶树种。其中，源自松溪县郑墩镇双源村九龙岗的叫“九龙大白茶”。
白茶是我国最早出现的茶类，也是保持自然气息和医药保健功能最多的茶类。“茶界泰斗”张天福发表的《福建白茶的调查研究》一文中，对此就有数据分析。
教授级高级农艺师朱步泉回忆，1962年松溪县白茶总量高居福建省第二位，其中大白茶类又以74%的份额独占鳌头。
1963年，魏明西等村民在九龙岗开山劈草时，辨识到了七株老茶树。经过枝条留育、压条繁殖、扦插育苗，数年间扩大到12亩。1981年，松溪县茶科所带回200多株茶苗进行区域试验对照，育成了九龙大白茶。除了本县推广外，闽浙相邻部分地区也有引种栽培。
九龙大白茶同类良种相比较，它具有“三特”看点——发芽特早，芽头特长，毫色特白；“三耐”习性——耐旱，耐寒，耐肥。顶级的“九龙大白”银针散发出“毫韵花香”的口感，慢呷回味，令人难忘。
然而，到了2013年，呈现茶树周边杂草丛生、一派荒芜的景象。
“过去‘只管吃饱，不管吃好’，在产量和品质之间，人们更多选择产量。”李光发透露，“九龙大白茶叶片较薄，产量较低，导致经济效益欠佳。目前九龙大白茶母树源仅仅一亩多，繁衍至二代的茶园不过50多亩，一年产量也就区区几百公斤。”
李光发1998年向政和县师傅学做针螺茶，又跟武夷山市师傅学做乌龙茶，2003年回到家乡郑墩镇办茶厂。凭借多年从事茶业的经历，他觉察到了松溪“宝贝”的出类拔萃，2014年承包了双源村的九龙大白茶母树源基地。
此后，李光发携手松溪县茶叶管理总站，从母树中选育试种第二代茶苗。茶农负责管理采摘，李光发提供技术指导、有机肥采购和产品销售等系列服务。
为什么要发扬光大九龙大白茶？松溪县委副书记、县茶叶产业化建设领导小组组长周靖认为，首先，2013年至今，全国白茶市场行情持续升温。量少价高的九龙大白茶无需像不少品种茶一年采几茬，劳力降低，报酬反超，自然受到茶人的青睐。当优异性跟稀缺性相结合，某种茶类就可能产生“母树大红袍效应”。其次，松溪是中国名茶之乡和福建省茶叶重点县，名闻遐迩的“松溪绿茶”是制作工艺的杰作，但独树一帜的九龙大白茶品种却名气不大。品种原产地打响地方知名度，具有无可复制的先天优势，加上后发的制作工艺的改进提升，跻身全国茶业市场一席之地便有可能。
设立专项资金，用于品种改良、厂房租赁和茶山整治；规划5年时间，全县扩种茶园1万亩；制定地方产品质量标准，申报注册地理标志证明商标；成立研发小组，挖掘特色文化，打造公共品牌，组织全国参展……眼下，松溪县对九龙大白茶的支持举措不断，力度空前。(叶国宝 叶明 余杉芳)
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