茶德：饮茶的驱睡、消食功效-币小子

茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

“茶德”一词早在宋强至（1022—1076）的诗中就已出现，其《公立煎茶之绝品以待诸友，退皆作诗，因附众篇之末》诗有

“一饮睡魔窜，空肠作雷吼，茶品众所知，茶德予能剖”

之句，其中的“茶德”指的是饮茶的驱睡、消食功效。浙江嘉兴的明代医家周履靖（1549—1640）《茶德颂》：“一吸怀畅，再吸思陶，心烦顷舒，神昏顿醒，喉能清爽而发高声。”也是对饮茶功效的称颂。古汉语“德”通“得”，有“获得”“获益”的意思。

日本最早使用“茶德”一词的是荣西（1141—1215），他在《吃茶养生记》（1211）中说：“抑我国人不知采茶法，故不用之，还讥曰非药云云。是则不知茶德之所致也。”其中的“茶德”显然是指饮茶的功效、好处。日本史书《吾妻镜》记载，建保四年（1214）二月四日，将军宿醉，荣西“闻此事，称良药，自本寺召进茶一盏，而相副一卷书，令献之。所誉茶德之书也。”明确把以“茶为万病之药”的《吃茶养生记》定性为称赞、宣扬“茶德”的著作。

把饮茶的功效、好处称之为“茶德”的还有成书于1279年的无住《沙石集》，其卷八叙述了一段放牛郎和僧人关于饮茶功效的对话。试译如下：

或有牛郎窥僧饮茶之所，曰：“此为何种之药？赐俺一饮如何？”僧答曰：“是乃有三德之药。……其一，坐禅时瞌睡，饮此则彻夜不眠；其二，饱食之时服之，则可消食，身轻心明也；其三为不发之药也。

僧人所说的“三德”是驱睡、消食和不发（即抑制性欲），这和强至诗“一饮睡魔窜，空肠作雷吼”所说的“茶德”有异曲同工之妙。16世纪的蘭叔《酒茶论》把酒、茶的功效分别称为“酒德”和“茶德”，酒的代言人“忘忧君”和茶的代言人“涤烦子”各自列举典故，唇枪舌剑，互不相让。最后，一位“闲人”出来调解说：

“酒之德以不可尽，茶之德以不可极。吾能饮酒，又能吃茶，此二物孰胜孰负乎哉？”

这才结束了双方的无谓之争。

可见，所谓“茶德”，也就是饮茶的功效、益处，“茶十德”就是指饮茶的十种好处，这是中日两国共同的概念。只不过由于“德”和“得”同音，和汉语相比，日语中用“德”表示“获利”或“得益”意思的现象更多。例如，日语的“徳用品”指的是加量不加价的商品，“買徳”是价格便宜，买了比较合算的意思，类似于我们“买到就是赚到”的说法。当然，“德”在日语中也有“道德”“德行”的意思。作为一种社会文化，日本的“茶十德”就是在“德”字的双重语义之语境中传承的，既有提倡饮茶、推广茶道的劝谕作用，也有对茶商诚信经商的告诫功能。