水金龟武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类、晚生种。二倍体。
友人来家品茗，想认识更多的品种茶。我问：“品过水金龟否？”友人答曰：“久闻大名，未曾有缘相识”。期待中我请出“水金龟”，欣赏她那迷人的风采，品味她那诱人的魅力。
水金龟，茶如其名，带来一份淑女的温柔，激发一种发财的梦想，寄托一腔长寿的期盼。她是武夷岩茶的珍稀茗枞，为四大名枞之一，其成名早于大红袍茶叶。她原产于武夷山市牛拦坑杜葛寨峰之半崖上，相传清末已有此名，是很有个性和特色的一泡优秀茶叶。
开泡品饮，友人曰：“此茶怎如此淡”？我回：“慢慢品，心急难吃热豆腐。茶韵是该茶的特性，回味才是她的根基，有心人方得真谛”。经我指引，友人方获感悟。
其貌不扬的水金龟，散发着淡淡的茶香。茶香在花、果之间徘徊，看不到惊艳，觉不出高雅。入口的茶汤顺滑滋润，缺了份霸气，添了些柔美，始终保持着独有的个性。仔细品尝，口中滋味在缓慢地变化，似乎打开了腺体的闸门，丝丝的慰藉从舌底泛起；好象开启了甘甜的泉眼，浓浓的茶韵自齿逢流出。她象“仙界”的精灵，从变化中感到真挚；又如“灵山”的祥瑞，在平淡里回味无穷。体会着平平淡淡总是真的意境。
产地及分布：原产福建省武夷山市牛栏坑杜葛峰之半崖上，相传清末已有此名。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市有一定面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
特征：植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面微隆起或平，叶缘微波，叶身内折，叶尖渐尖或骤尖，叶齿稍税浅密，叶质较厚脆。芽叶紫绿色，茸毛较少，节间较短。花冠直径 3.0cm，花瓣7-8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶130kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.3%、茶多酚28.8%、咖啡碱3.9%。制乌龙茶，品质优，色泽绿褐润，香气浓郁似腊梅花香，滋味浓厚甘爽，“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
适栽地区：武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区。栽培要点：选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。
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