昨日，一向行走在茶饮界前沿的喜茶，在上海港汇恒基广场新开一家名为“飘浮之城”的旗舰店。
据公众号推文显示，这是喜茶在全国范围内开辟的首家集合店，集茶极客实验室、娱乐实验室、周边实验室、喜茶首家制冰实验室、甜品实验室汇集一体。
简洁又颇具空间的设计定义为“飘浮之城”，再次给了消费者天马行空的想象，人在郑州的小编承认，今天也是柠檬精的一天！
你以为小编今天要介绍的是他们的集合店吗？那就大错特错了（皮一下），我们今天要讲解的是冷泡茶，有粉丝看了我们的新品预告之后，迫不及待想要了解关于冷泡茶的知识点，这就安排上！
01
冷泡茶长什么样子
顾名思义，冷泡茶就是用冷水长时间浸泡，萃取而来的茶。
关于冷泡茶的起源众说纷纭。
明朝说，冷泡茶起源于元末明初，朱元璋军队常年作战，难免中暑，体力不支。
所以军医将神秘茶方进行改良，制成可以用冷水冲泡的茶水，这便是冷泡茶的起源。不过这种说法只是民间传言，可信度有待考量。
日本说，据说很久之前，日本的主妇在夏季便会用冷水泡冷茶来招待客人们。后来这种方法传入台湾，形成一种风尚。
台湾说，因为冷泡茶是由台湾传入大陆的，所以有这种说法，不过台湾是乌龙冷泡茶的起源应该无误。
无论传言如何，冷泡茶已经被喜茶、奈雪的茶、乐乐茶悉数搬到门店。茶叶悬浮于瓶内，淋漓尽致的散发着茶叶原有的味道，通透的茶汤，堪称夏季必备饮品！
但并不是所有的茶叶都可以用来做冷泡茶！
喜茶·冷泡茶
乐乐茶·冷泡茶
02
冷泡茶的茶叶如何选择
冷泡茶，其实对茶是有一定要求的。
需要洗茶的茶是不建议冷泡的，例如铁观音、普洱、黑茶等等。
冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，花果茶因为独有的香甜味道，也很适合冷泡茶。而红茶、普洱茶则属于发酵程度高的茶种，耗时较长，影响门店出售，不建议短时间泡制。
过于紧结、或过于舒展的茶也不适合冷泡。过于紧结久泡不出味，过于舒展久泡飘浮于水面，都对饮茶造成一定的困扰。
像喜茶、奈雪的茶、乐乐茶他们的冷泡茶大多使用散茶，头部品牌有自己的制茶工厂，茶叶品质方面有严格的把控，自然不需要为茶品担忧。
乐乐茶制茶工厂
但在这里我们建议使用三角茶包，一方面茶包的品质较高，另一方面在饮用时避免茶叶碎进入口腔，提升了体验感。
三角茶包
03
冷泡茶怎样泡制口感更佳
根据茶种的不同，需要泡制的时间也不尽相同。
原则上，发酵程度低则冷泡时间少，发酵时间长则冷泡时间长。
例如绿茶需要3个小时，而红茶则需要6—8个小时，但整体时间不应超过24小时。
（一般情况下，发酵程度越深的茶，需要萃取的时间越长。）
此次研发老师精选了绿研、白桃乌龙茶、青龙、红玉不同类型的三角茶包，每袋茶包使用700ml的盛装瓶，灌以纯净水泡制。
严格来讲，白桃乌龙茶、绿研茶属于混合型茶，既带有植物、水果的自然清新又带有茶叶的清透，时长控制在5-6小时之间最适宜。
绿研冷泡茶
这里不得不提到的是红玉。红玉跟一般的红茶有很大区别，茶叶没有显著的毫毛。滋味也具有很高的辨识度，是带有薄荷清香的红茶，红茶本身的发酵程度较深，相应的萃取的时间较长，这里研发老师建议大家在制作的时候，放置6-8个小时。
红玉冷泡茶
盛装瓶搭配不同类型的三角茶包，成本价大概在2-2.5之间，大家在茶包筛选以及泡制上遇到任何问题，随时来骚扰我们呦~
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