喝茶会导致钙流失吗？-币小子

经常有茶友很焦灼说，我经常喝茶，是茶叶的死忠粉，不可一日无茶，会不会导致缺钙，我笑说，你还是不用担心缺钙，认真喝茶的话，还是担心缺钱。茶约喝要求越高，喝上去容易，喝下来有点难的。那喝茶到底会不会导致钙流失呢？我详细解读下喝茶的过程。

首先，钙是什么？

钙享有“生命元素”之称，人体中的钙元素主要以晶体的形式存在于骨骼和牙齿中。

我们身体中的矿物质约占体重的5%，钙约占体重的2%。身体的钙大多分布在骨骼和牙齿中，约占总量的99%，其余1%分布在血液、细胞间液及软组织中。

钙的流失情况由钙的补充、流失量及生活习惯所决定，如嗜烟酒、咖啡、茶、可乐、盐摄入量过高，少吃肉或吃太多肉都可导致钙的流失。

普遍认为喝茶缺钙的原因主要跟茶叶里的两种物质有关——草酸和咖啡因。

先讨论草酸

草酸在很多食品中都有少量存在，而在少数食品中含量很高。可可就属于含量最高的食品之一，每100克可可中含有500毫克草酸；绿色蔬菜中的草酸含量一般很高，每100克菠菜含600毫克，大黄含500毫克，甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。

研究结果表明各种茶叶中草酸含量差异较大，但普遍较高，茶叶中草酸含量与茶叶类别、茶叶的产地以及茶叶的品种均有关。茶叶中草酸的含量约为干重的1%。玉露茶中的草酸含量比煎茶高。当茶汤中草酸浓度达到50mg/1时，饮用时有不开心感。

此外，茶叶经过加工，其中的草酸会随之减少，草酸在100℃时就开始升华消散，在饮用时还受茶水浸出率的影响，真正能够进入肠胃的并不多，甚至难以达到与食物中钙反应所需要的浓度。跟蔬菜的含量相比，喝茶摄入的草酸并不值得担心。

另外草酸是与食物中的钙反应，降低食物中的钙的吸收利用率；再者食物的消化吸收是极为复杂的过程，在这一过程中草酸并非100%会与钙发生反应，反而是一个极小的概率。

当然具有重度饮茶习惯的人，仍然要避免浓茶和长期饮用。（但当排出量与摄入量达到平衡的话，其实“喝茶与人体钙吸收”的影响联系性普遍较小，这个与个人身体素质有比较强的关系）

说到咖啡因

咖啡碱（caffeine）又称为咖啡因，是茶叶生物碱的主体物质，茶叶中含有1%～5%的咖啡因，同时还含有单宁酸、色素、纤维素等物质。

咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。过量饮（食）茶，能扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，还能使人产生心慌、头晕、四肢乏力等症状，是导致“醉茶”的主要因素。咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化。

每天摄入300毫克的咖啡因就会导致钙流失，比如就是喝四杯150ml咖啡就含有300ml咖啡因。

从茶叶中的咖啡碱含量（2%~4%）及杯茶饮量（3~4g）计，一杯茶中的咖啡碱含量均以最高量计算，也不过140mg，实际摄入量远低于这个数。茶叶中的咖啡碱在茶汤中是缓慢地逐渐溶出利用的，更不可能对人体产生危害因素，相反，由于咖啡碱的化学性质，对茶多酚的抗氧化作用而言，对人体保健的抗癌防癌还具有协同作用。

茶还可以反复冲泡，尤其是乌龙茶、黑茶、普洱等更是能冲泡十几次，茶叶经沸水冲泡后，约有80%的咖啡碱溶解在茶汤中，人喝了茶后，咖啡碱在人体内会迅速被分解，以甲基尿酸或尿酸的形式被排出体外，因此不会在人体内产生积累。所以，不是每次冲泡都会有新的咖啡因，因为干茶就是那些干茶，就算你一天喝了很多茶，但只要不换茶叶，其实咖啡因的摄入量也就是“一杯”而已。而一般来说，与干茶等同重量的咖啡豆，我们只会冲泡一杯就饮完，所以咖啡里咖啡因的总量更大。（这也是为什么咖啡更提神的原因）

而且茶叶中的茶多酚，在一定条件下会与部分咖啡反应而使其以结合态的形式存在，从而延缓咖啡因的吸收，降低人体对咖啡因的利用效率。

茶中的茶氨酸也能缓解咖啡因对人体的兴奋和刺激作用。

除了茶叶中的咖啡因绝对值以外，我们摄入的咖啡因含量也和茶叶冲泡的方式有关。

如果希望得到一杯咖啡因含量较低的茶，其实很简单：

可以尝试少放一些茶叶，用较低的水温，冲泡较短的时间；或者也可以选择弃用前几泡的茶，只不过随着咖啡因一起被弃去的还有茶多酚、茶氨酸等等一系列风味和营养成分，这样做多少有点得不偿失。屠幼英教授在《茶与健康》中建议：成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5-15克为宜。泡这些茶的总体用水量可控制在400-1500毫升。当然，如果品饮的是云南茶，因为其内质丰富的特点，可适当减少投茶量。

总的来说，身体会有比较好的调节功能，喝茶也是一个身心愉悦的过程，一次性喝太多，总不是一个愉快的经历，我们每年做茶季，焙茶季，总是一天到晚的喝茶，哪怕都是正岩的好茶，也会吃不消，一般都没有把茶汤喝进嘴里，只是在口腔过一圈，品下滋味，便吐出来，即便是这样，也还是要吃点茶点来补充。所以，喝茶跟喝酒是一样的，喝开心了就好。不用过分担心钙流失的问题。