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宁强雀舌为新创名茶，属绿茶类。由宁强县蚕茶果站1992年创制。产于宁强县汉江源头低山丘陵一带。
宁强县产茶历史十分悠久，据唐代陆羽《茶经》记载：“梁州生金牛，襄城（应为褒城）。”金牛，即今宁强一带，早在唐代即是古梁州的一个主要茶区，后因茶税苛重，拔茶植桑，茶园被毁，《宁强县志·艺文》载有杨名飏《劝桑行》诗一首，中云：“拔茶只因桑无税，户外催课人不扰”，是这段史实的生动写照。20世纪60年代以后，宁强县在古金牛道沿途及汉江源头低山丘陵陆续发展了集中成片的新式茶园。茶区气候温和，雨量充沛，年平均气温12.9度，土壤大部分为黄棕壤，土层较厚，有机质含量2.33%-4.25%，PH5.2-6.1，有利于茶树生长。茶树品种多以中叶类为主，育芽能力较强。
清明前后采摘一芽一叶初展的嫩芽，芽叶长度不超过3厘米。
外形紧细挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披身，香气高长馥郁，滋味爽醇甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵。
1995年在杨陵农业博览会获后稷金像奖，同年被中共中央办公厅选为特需用茶，1997评为汉中市市优名茶。
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