普洱茶具有越醇、越香、醇厚、润滑等特点,但是一些普洱茶从泡皮影下来之后,普洱茶的香气明显可以感受到不足,那么普洱茶香气不足是什么因素造成的呢?
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第一,普洱茶的生长环境造成普洱茶香气不足,破茶的生长环境,日照关照土壤等情况,接受会造成普洱茶37各不相同。例如异物茶生长环境好,冲泡出来有淡淡的糜烂香,而比如说普洱茶去一袋的茶叶三气就不是那么明显了。
第二,泡茶本身是经过提香工艺的,一般提香会有两种方式,一是杀青时利用很高的温度杀青,二是在干燥环节采用烘干的方式。经过提香工业的普洱茶,新茶时期,一开始可以闻到茶很香,但是香不入汤,香气不悠长,而且会越放茶香越等这样的普洱茶存放下去是没有什么意义的。
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第三,普洱茶的冲泡手法造成普洱茶的香气不足。有些人冲泡普洱茶十分注重手法,您将茶叶的香气从头到尾保持一个香味,而有的人无论怎么冲泡,香气还是出不来。
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第四,不同的普洱茶存储环境造成普洱茶香气不足,茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特点,温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸酯类、芳香物质等有机物质,在氧的作用下极易氧化,不同的仓库条件将决定这些三七类物质的变化方向,高温有利于发散香味,有利于茶味的快速进出,但是高温也容易冲泡出苦涩味,容易烫上一部分茶青,尤其是转化中的新生茶,确定水温的高低一定要因茶而异比,比如用料比较粗糙的饼专茶减压茶适合用沸水浸泡,用料比较细嫩的普洱茶,除了直接降温外,还可以通过还可以通过不加壶盖或者是废水系水线高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生水温气。
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