用银壶泡茶，到底泡什么茶最合适？-币小子

最近很多朋友在购买银壶的时候经常问道，我买的银壶煮水的同时，用来泡茶要泡什么茶合适，会不会混味?常言道：“好茶配好器，好酒配好樽”。好茶有了，那好器又为何物?亦或言之，好器有了，要泡什么茶，如何才能冲泡出真正意义的好茶呢?其中内涵又有多少人能真正领悟。

唐代茶圣陆羽所著《茶经》中记载：“瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也”。可见银壶泡茶之优，虽然没有提到所泡之茶为何茶，但却远胜于其他材质器具。

茶的品类繁多，每种冲泡或煮出来的汤色气味也深有不同。采用不同的材质的茶壶煮泡出来的效果口感也有差别。茶不仅要注重茶叶的色、香、味、形，还要讲究茶器的材质和器型工艺。而我们使用某个茶壶泡茶时，茶味会附在壶内壁，泡下一壶茶时，茶味可能会有所改变。

例如使用紫砂壶泡茶的茶友，就会讲究“一壶事一茶”，为的是避免茶味混杂，影响茶原有的品质。而银质茶具泡茶则不同，如明朝许次纾《茶疏》中写道：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡”，也就是说，在众多的茶器具中，银是唯一的不染洁具。可用来冲泡各类茶，且不沾染异味，保留原有的茶香。

根据材质优势，银壶冲泡普洱、铁观音、乌龙、龙井、益阳黑茶还有金骏眉效果极佳。原因是银壶导热性强，洁而不染异味以及净化水质的作用，用来冲泡普洱、铁观音这等受热度较高的茶是最好不过了，需要高温冲泡才能快速有效的使茶叶发挥其特点，同时可轮流冲泡其他茶，既不影响茶质，又节省时间。而银壶泡出的茶中有含有银壶释放的银离子可祛除异味，消除茶叶放存过程中产生的细菌，净化提升水质，其口感倍加，涩减韵长，和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。

而像绿茶这一类茶在冲泡时水温要求比较严格，绿茶采摘时多为头芽，比较鲜嫩，富含氨基酸，若水温达到85度则会破坏营养成分。所以在冲泡绿茶时温度需控制在70-85摄氏度左右才能充分的保护好营养不流失。想要泡出一杯好绿茶要格外注重细节，温度(银壶烧开水后，先放置待冷却到80度左右，再进行冲泡)、出汤时间(要快、时间太久则会影响口感)、揭盖(绿茶不宜闷)。泡茶是一门艺术，掌握好要领，相信你也可以泡出一道好茶。