上两期小编给大家讲的是闽北乌龙的代表作武夷岩茶和广东乌龙的代表作凤凰单枞，然后就有人私信小编说：“小编我一直没有接触过台湾乌龙，想了解一下这台湾乌龙究竟有哪些，又跟大陆的乌龙茶有什么区别。”所以这一期，小编就来为这位茶友解解惑，来说说这个台湾乌龙茶与大陆乌龙茶究竟有什么区别。现在我们先来说说这台湾乌龙都有哪些有名的品种。
台湾乌龙茶是台湾地区最普遍的茶类，比较有名的就是文山茶、冻顶乌龙、高山茶、白毫乌龙，其中最为出名的当属冻顶乌龙和白毫乌龙。冻顶乌龙是台湾乌龙茶中的名品，主产于南投县鹿谷乡凤凰山一带。
冻顶山是凤凰山的分岭，那里自然景色迷人，是台湾的旅游胜地，冻顶山一带，历史上发现过野生茶。说到这里，小编就不得不给大家说个小故事，据说是在道光年间，当时鹿谷乡有个青年叫林凤池，有年，他想去福建参加科举考试，但苦于没有路费，最后乡亲们纷纷捐钱，凑足了路费，希望他考中之后造福家乡。后来他考中了举人，到武夷山游览时，得知武夷山的乌龙茶驰名中外，于是他就要了三十六棵乌龙茶苗带回台湾，种在冻顶山上。在乡亲们的精心培育下，茶苗生长得很好，于是又扩大繁殖，终于在冻顶山发展成有名的乌龙茶园。制作出来的乌龙茶清香怡人、生津止渴、消暑退热、利水除毒，饮后大有苦尽甘来的快意，因此，冻顶茶就成为远近闻名的名品乌龙茶了。后来，林凤池奉旨进京，他将冻顶茶献给道光皇帝，皇帝连声称赞说: “好茶好茶”，并赐名“冻顶乌龙”。从此，冻顶乌龙茶闻名遐迩。
冻顶乌龙茶属包种茶的一种，属于半球形乌龙茶。传统的冻顶乌龙茶，外观色泽墨绿油润，颗粒紧结，身骨重实。冲泡后，香气清新持久，具有花香的香气，还略带焦糖香，汤色呈现金黄色或者蜜黄色，清澈明亮，溢味浓厚甘醇，叶底的叶缘略显红边。近年来，为适应消费者的新口味，追求花香清香类型，这里要注意一下，有的花香或者清香类型做青动作偏轻，基本上不出现叶缘红变的现象，叶色与汤色都接近绿茶，清香更浓，具有台湾高山茶独特的品质风格。由于冻顶乌龙茶品质独特、香气浓郁且耐冲泡，近年来在很多城市的茶馆逐渐增多，很受消费者欢迎。
现在咱们再说说白毫乌龙，小编相对来说更偏爱白毫乌龙，但是其价钱相对于其他品种要高很多。产于台湾省新竹县北浦一带。由于采摘细嫩，成品茶多芽且有白毫而得名。白毫乌龙的诞生也是有段有趣的经历。相传，北浦一带茶树在夏季易遭受小绿叶蝉叮咬，茶叶受叮咬刺激后，形成了较多的甜味果香类物质，当时用这种鲜叶制成的乌龙茶销往英国后，发现该茶外形条片状有白毫，白红褐黄绿五色相间，非常美观，喝起来有一种蜜糖果味香，滋味甘醇，别有风味。传至英国皇室，维利亚女王很喜欢，觉得白毫乌龙的茶味如同东方女性的温暖柔顺，而且茶叶舒展开后形貌雅丽，遂将其命名为“东方美人”，称为“东方美人茶”，后成了英皇室贡品。茶商返乡后，告知乡亲们这个好消息，乡亲们不信，斥之为膨风（台湾客家语吹牛的意思）。后来年年畅销，遂又被称为膨风茶。白毫乌龙茶加少许白兰地酒，犹如香槟般，因此又得名“香槟乌龙茶”。白毫乌龙正是因为有了这么一种特殊的经历，拥有了其独特的风味。每年茶树遭受的虫害越严重香气反倒越浓。如果茶树不经过小绿叶蝉的啮咬，可能就不会有今天的白毫乌龙了。白毫乌龙汤色呈现琥珀色，因为白毫乌龙制作工艺属于重发酵，所以白毫乌龙干茶的颜色是红色褐色为主色调。因为多是采摘的是成熟度较嫩的茶叶，所以其中色泽还夹杂着是白色，黄色。小编觉得白毫乌龙这一特殊经历实在是与绝美风光在险峰有异曲同工之处。
下面咱们就要说说台湾乌龙茶与大陆乌龙茶究竟有什么区别。台湾乌龙茶主要有轻发酵的台湾包种茶、中度偏轻发酵的冻顶乌龙茶和重发酵的白毫乌龙茶。台湾包种茶，条索状，颜色青绿稍褐，汤色绿黄，富有浓郁的清花香。冻顶乌龙茶，颗粒状，颜色青褐，汤色金黄，花香浓郁耐冲泡。白毫乌龙茶，既有白毫显露的嫩芽，也拌和着黄褐色卷曲叶片，汤色橙红，有蜜糖香味。大陆乌龙茶以闽北的大红袍、闽南的铁观音和广东的凤凰单枞为代表，都属于中度、中度偏轻或中度偏重发酵的乌龙茶。大陆没有类似台湾包种和白毫乌龙的乌龙茶，因为白毫乌龙要经历特殊的茶树虫害所以才拥有了别样的风味。近年来，有些台商在福建、广东带用台湾包种和白毫乌龙的制法在大陆创制这些乌龙茶，品质上与之相似。所以各位茶友在购买时要仔细辨别，切勿被奸商蒙骗。
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