很多朋友们去茶叶店里买茶，经常会遇上一个问题，那就是，买回来的茶泡了喝，跟店里的喝不是同一个味道。
今天以英枞红茶为例，向大家分析“条索型”红茶的冲泡方法，向大家介绍如何用不同的冲泡方法，泡出更适合自己口感的茶叶。
此款红茶来自广东英德老枞，选用60年代种植的群体种----勐库大叶种，以出口红茶的工艺级别精心制作而成。茶汤浓强带爽感，口感醇厚回甘，带明显花蜜香气，与独特的纵味。
口感：浓强鲜爽，带花香。
鲜爽表现在制茶工艺上，采摘嫩度高，萎凋发酵不能过度，红茶做出爽感是比较难的。
花香：来源品种、工艺以及地域。勐库大叶自带蜜香，来到英德，群生环境、半丢荒状态产生野花香。
开始冲泡：
用具：150ML白瓷盖碗、投茶量5克，水温100度，茶水比例1：30或1:20，准备六个品茗杯。
润茶：
第一步：温杯，出汤，温品茗杯。
第二步：放茶，盖盖，摇香。
第三步：4点或者7点定点低冲，中水柱/中粗水柱（7点钟力度更大），马上出汤，第一泡不喝，直接倒掉。
闻盖碗（叶底），花香+枞味+木质青苔味（不是腐烂，是新鲜的味道）
第一泡（平和）：四点钟定点低冲。前两泡照顾新茶友，从较简单的四点钟方向开始冲泡（四点钟定点低冲是最简单的冲泡方法，是一种平和的冲泡方式）。采用粗水柱，可以看到茶叶在水中不再大幅度转动，证明之前的润茶泡得很好，茶叶已经展开。
出汤方式采用定高出汤，倒入测试杯里（共准备六个品茗杯）
注意事项：
1。倒入公道杯时手腕要转过来。
2.冲泡红茶一定要滴干，不然容易出酸味。
第一道不需要太快去喝，要把我们的滋味感，味觉先打开，等稍冷却一下再喝。
闻香
杯香，盖香：老枞味，类似老蜜糖的感觉。
叶底：综合型香型，带甜味，花香，还有一点青苔的感觉。
口感：四点钟方向冲泡比较平和，不够猛烈，生津，甜味会慢一些。
定高出汤法
第二泡：（爽）想要茶汤生津稍快一点，口感爽一点。
方法：用三点钟定点平冲，中水柱，定点出汤（从低往高拉）。
注意事项：
1：出汤速度要稍快。
2：要延边注水，不可从空位注水。
区别：延边注水，水从盖碗边部流向底部，形成立体旋转的水流方向，水流接触的是盖碗底部的茶叶。
空位注水：容易出水味。
口感：纯爽，甜爽。
第三泡：“浓”
平常如果我们冲泡的红茶第一道汤感很浓，涩，往往就不想往下喝了，觉得“腻”了，舌面不舒服。
冲泡方法：六点钟方向，定点低冲，粗水柱（几乎贴边，直盖坐杯10s以上），定高出汤。
口感：喝偏“浓”的茶，采用颠舌法，喝茶时，将茶汤含在口腔当中，上下颠量一下，感受一下浓度和厚度。
这种浓度是一种令人愉悦的浓度，不是那种浓到麻头皮的浓度，在“颠舌”时，会感受到舌面上是有重量的，采用六点钟低冲，在浓度提升的同时，甜度也得到提高。
第四泡：“浓强”，感受枞感：
冲泡方法：六点钟方向，定点低冲，粗水柱，坐杯15秒，延边出汤。
口感甜、爽、带有树枞味道的感觉，有花香。
，本人更喜欢六点钟方向，能够更好地感觉到这款茶的枞感，令人感到兴奋，也许是因为温度比较高，水的冲力力比较大，多芬类和咖啡咸协调的比较好。
第五泡：甜感
冲泡方法：九点钟定点平冲，定高出汤，坐杯时间稍久一些。
9点钟定点平冲，需要手腕力度，如果不稳定，一定会出水味，如果出水味，下一泡可以采用四点钟冲泡，口感能回来。
口感：一入口就甜
如果用泡乌龙茶的力度泡红茶，会失去很多的甜、爽和厚感。
刚开始练习时可先练2，3，4点钟，手稳了，再练9点钟方向，如果水温太低，容易出酸味。
第六泡：感受甜的持久度
冲泡方法：九点钟定点平冲，坐杯时间15秒，延边出汤。
复盘：喝回去
第一道：四点钟定点低冲定高出汤，口感：平衡不猛烈，甜和香较平和。
第二道：三点钟定点平冲定高出汤，口感：爽感。
第三道：六点钟定点低冲定高出汤，口感：醇厚度、浓度、甜度、强度。
第四道：六点钟定点低冲沿边出汤，口感：枞感明显、甜感、爽感，嗓茶带花香。
第五道：九点钟定点平冲定高出汤，口感：甜感升级、比较润。
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