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很多人一开始接触普洱熟茶，无一例外的都会吐槽熟茶的那股不爽的味道。有人说是草席味，有人说是沤麦秸的味道，还有人说是霉味。总之很多人第一次喝熟普，你看他都会带着欲言又止的表情，似乎在说这神马茶还有人喝？
呆了
普洱熟茶的制作，在工艺上有一个流程是渥堆发酵，以前的几吨几十吨的茶叶堆在一起进行两个月左右的渥堆，茶叶在发酵过程产生热量，同时也在发酵过程中产生各种气味，而各种气味交织在一起，然后被茶叶吸附，这样堆味就产生了。所以说某种程度上说堆味像草席味像沤麦秸的味道也确实有几分相似。
这样的堆味在压成普洱茶饼后，在日后的陈化过程中会逐渐散去，一般来说5-7年后，熟普的堆味基本上会散得很干净而且熟普也会转化的很好。但使用传统方式压制的新熟茶，一开始的堆味不可避免的会影响新人喝茶的体验。
那么，堆味是否一无可取呢？对于制茶师傅来说也并非如此。其实堆味也是t判断发酵程度的一个依据，熟茶也分为轻度发酵，重度发酵几个层面，各自的堆味各不相同。而且不同厂家，例如勐海茶厂和下关茶厂熟茶工艺有所不同，发酵形成的菌种也各不相同，他们的熟茶堆味也就相差比较大。
随着熟茶工艺的进步，我们可以明显的看到现在各大厂家出产的熟茶堆味都在减轻，一个很明显的例子就是大益熟茶的标杆7572，在7572诞生的这几十年里，到现在每年新出的新茶，我们可以发现堆味越来越轻了，这对于新喝熟茶的茶友来说确实是消除了一个味觉上的障碍。
更令人欣喜的是，各品牌现在制作的熟茶都往精细化的方向发展。小堆发酵，精准发酵，多层次发酵后拼配。现在的熟茶不光堆味几乎没有了，而且还带有其他令人愉悦的香气。同时卫生状况也得到了很大提高，不像原来那么粗放，这是一个很大的进步。
除了大益下关之外，现在各厂都在推自己的发酵技术，也是一个百花齐放的情况。
例如：
巅茶申请专利的小堆竹筐发酵的天脉
宝和祥的李文华发酵
润元昌的“润活”发酵
等等各种发酵的探索层出不穷。
那么对于以前的熟茶来说，品饮熟普的时候堆味要如何去除呢？一般来说有这么几种方法：
1.自然陈化
如前面所说的，传统熟茶的堆味在干净的情况下存放5-7年后，堆味会消失的比较干净。
2.拆饼醒茶
对于近期要喝的茶，可以拆1/4饼或者1/2饼，拆成小块状，放在干净的纸盒里，茶缸里盖上盖子2周后基本上堆味可以散去大半。
3.湿醒熟茶
先使用滚水冲烫茶具，盖碗紫砂壶均可，然后把水倒干净，再放入将要冲泡的熟茶。放置两分钟后在使用滚水的润茶，即入即出，再盖上盖子放置10分钟。10分钟后再正常冲泡，此时茶叶堆味很轻，色香味俱全。
4.微波炉烤茶
大家去大益的体验店点一份7572，细心的会发现店里面的小哥把翘散的7572放在微波炉里面转一下再冲泡。同样的方法也能自己在家里面这样做。
把茶叶放置瓷盘中放入微波炉，高火20秒，冷一下再高火20秒，这时候拿出来冲泡，就发现堆味也会轻很多。
注意微波炉里面不要有热冷饭烤肉串烤爆米花的味道啊~
有人问我，熟茶好喝那能不能推荐两款呢？
一般来说熟茶制作工艺相对生茶来说较为复杂，所以尽量选择市面上流行的品牌的，至少坑比三无产品之类的少多了。
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