【导读】分享新会陈皮知识，趣说陈皮文化，每天与你一起分享地道新会陈皮知识。
每天一陈皮话题，在上一篇文章，我介绍了“如何区分新会陈皮年份”，那今天我来说说新会陈皮的另一个新话题：储存新会陈皮的五大误区。
储存新会陈皮除了怕霉变和虫蛀，还有一个就是烧皮。其中霉变和虫蛀比较常见，但是烧皮这个现象，比较少听说，甚至有些朋友还不知道什么是烧皮，以至于就算陈皮已发生了烧皮的现象都不知道。
▲烧皮后的陈皮
接下来，我们一起来了解一下在储存新会陈皮的过程中，会有哪些操作误区，正确应该怎么处理？
一、不翻晒
有些朋友认为储藏陈皮就是一藏了之：一次性晒干陈皮后就密封储存，往后不再拿出来翻晒。
首先，我们要知道，自然生晒的新会陈皮是不可能一次性就能把陈皮完全晒干透的。特别是大红皮在新皮的时候，水分和糖分最多，如果不翻晒，当陈皮回潮了，就会容易产生霉变和虫蛀，如果再加上室内的高温就会造成陈皮出现烧皮。
正确处理：十年以下的陈皮每年需根据陈皮的自身情况进行翻晒。
二、冰箱陈化
有些朋友特别喜欢把陈皮放到冰箱里面保存，说是可以防止虫蛀。
但是，我们要知道，果皮是要经过陈化才能变为陈皮，但是冰箱的作用主要就是保鲜，那如果把陈皮放到冰箱里面保鲜，陈皮还能得到陈化吗？
可以，但是速度非常的慢，而且陈化出来的效果不佳。
再加上陈皮有一个特点就是特别容易串味，冰箱里面这么多食物，陈皮能不跟其它食物串味吗？
正确处理：把陈皮放在通风干燥的环境中自然陈化。
三、湿刷陈皮
在之前的文章我也介绍过，当陈皮有一点虫蛀或白毛霉的时候，我们可以用干净的干刷子把陈皮刷干净暴晒再储存陈化。
但是有些朋友却觉得就这样干刷不够干净，非要把刷子弄湿了水再刷陈皮这样陈皮才干净。
其实，沾水刷陈皮，水分会让陈皮变得更潮湿，如果这时候不能及时把陈皮晒干，那么陈皮往后反而会更加容易霉变。再加上陈皮遇水了即使晒干了，对以后的陈化效果也不太好。
正确处理：干刷，陈皮不能碰水。
四、晒后马上密封保存
有些朋友怕陈皮受潮，所以在翻晒陈皮后，马上用容器或袋子密封起来保存。注意！这是不正确的。
大家可以在翻晒陈皮的时候留意一下，刚晒好的陈皮摸上去有一定的温度在里面，如果这时候马上密封保存，容器里面就会有温度，而造成陈皮回潮，发霉的概率也会因此而增加。
正确处理：把陈皮放在阴凉的地方待温度降下来了，再用容器装好，放在通风干燥的地方存放。
五、容器没处理干净
当陈皮有虫蛀或霉变的时候，我们在把陈皮处理好之后，很容易忽略一点就是：保存陈皮的容器没处理干净。
当陈皮有蛀虫的时候，我们可以留意一下保存陈皮的容器里面会有一些蛀粉，如果不把这些蛀粉清理干净再继续用来储存陈皮，那么陈皮很快就会再次发生虫蛀。
正确处理：首先把装存陈皮的容器刷干净，然后把容器放在太阳底下晒。
以上的五大储存陈皮的误区，你是否有这样操作过？或许有不清楚如何保存陈皮的，可在下方评论区发表。
好了，今天就分享到这里。
原创作者：地道泡
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/49799.html
