“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功！
北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
其中包括了福建省的武夷岩茶（大红袍）制作技艺、铁观音制作技艺、福鼎白茶制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、坦洋工夫茶制作技艺、漳平水仙茶制作技艺等6个国家级非遗代表性项目。
2022年11月30日上午10：00
【CCTV-13新闻频道】播出特别节目
【中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功】
福鼎白茶：传承百年的白茶炭焙
白茶采摘后自然萎凋，炭火烘焙提香，炭火烘焙变成炭灰，炭灰陪衬炭火烘焙茶叶，国茶大师、非遗传承人王传意先生的炭灰从爷爷辈已经开始传承，使用了数百年，人在草木间，传承流转，明明暗暗的炭灰承载世代制茶人的坚守和付出。
白茶炭焙的核心是温度与细节，温度是靠炭和炭灰的厚度来控制。燃烧的炭覆上一层炭灰，炭灰的薄厚是控制温度的调节器。
每年炭焙之后都会留下盖灰，攒下来的“老灰”会被精心的保存，如同对待白茶本身一样，传承百年的经验告诉他们，这些“老灰”的珍贵与意义。
明明暗暗的炭灰，无声的述说着一代代茶人的制茶精神，也承载了几代人的匠心内涵。
老一辈的茶人从不懂什么“语言的艺术”，只会用最笨拙但是最真诚的方式，在潜移默化中告诉后人一个手艺人该有的的专注与纯粹。
他们用“老灰”来表明自己对于茶叶的淳朴态度，也期望后人能够传承这一份态度，不论是做人还是做茶都能守住本心，不要去管世界的浮躁，只要专注于自己手中的这一片叶子，静下来，沉下来，做好每一杯白茶。
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