中国的茶道文化
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丨作者：口口茶香
普洱茶历史悠久，可以追溯到周朝武王伐纣时期，其兴于唐朝，胜于宋朝。一直到明清，“普洱”一词才首见于文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
关于“普洱茶生普和熟普是否值得存放？”“普洱茶熟茶是否越老越好喝?”的话题，我们一起来探讨下。
先说生普：
1.生普的制作过程为：鲜叶采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒青毛茶-毛茶分级-灭菌-蒸压与干燥-压制成饼，风干，包装仓储。
生茶并未经过“人工发酵”和“渥堆”处理，所以生茶口感偏苦涩，有强烈刺激，有冲击力的口感。提神、刮油效果显著。
2.生普的变化维度：生茶在新茶时口感青涩，中期茶有后劲，老生茶有厚重、陈韵的感觉，整个转换是非常丰富，很容易直观感受。
3.生普的个人喜好：有的人更喜好头春纯料，滋味重；有的人则喜好存新茶，喝老茶。
云南普洱茶大叶种晒青毛茶制作工艺
再说熟普：
1.熟普的制作过程：鲜叶采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒青毛茶-渥堆（人工发酵）-毛茶分级-灭菌-蒸压与干燥-压制成饼，风干，包装仓储。简单来说，就是较生普，在晒青毛茶之后，有渥堆工艺。
熟普经过渥堆发酵，茶性变得温和，口感上呈现出醇和、甘润的特质。
2.熟普的变化维度：熟普的转化不如生普明显，但也能感受到它的变化：生涩-平和-甘醇-厚滑-陈韵。高品质的老普洱熟茶，有独特的“醇柔、砂化、陈韵”的风骨，绝对是一种味蕾盛宴。
3.生普的个人喜好：我身边的很多老茶友有的偏好大益的熟普，中茶的生普；我个人很钟情于中茶的7581熟茶，每年上货都会忍不住存一点。
综上所述，普洱茶生普和熟普是可以存放多年，再喝的，越陈越香。可以随个人喜好边存边喝。普洱茶被称为“古董茶”，有其升值空间。存放时放在通风、干燥、防潮、隔异味的地方。要注意防霉，尤其是南方城市，最好准备一个专门存放普洱茶的地方，生普和熟普分开存放，最好在梅雨季节备个除湿机。
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