中国自古便是礼仪之邦，讲究以礼待人，而在中国人的待客之道中，茶是必不可少的媒介。走亲访友，客来奉茶，是中国人最重情好客的传统礼节，直至此刻，宾客至家，总要沏上一杯香茗。
喝茶不仅是修身养性的生活方式，更是待人的生活礼仪，看似简单的一杯茶，其实暗含了许多的学问。
唐朝《封式闻见记》中记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者”，早在唐朝年间人们对于饮茶的礼节、方式就已有了约定成俗的规矩，今天师兄就和大家细解关于饮茶礼仪的那些事儿！
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泡茶礼
- 选茶先客为主
主客之间，对茶的喜好不一定相同，出于礼貌和尊重，主人要多备不同种类的茶，事先询问客人的口味习惯和忌口，以及脾胃是否虚寒等身体状况，根据实际情况来挑选要泡的茶。
或者也可以提供几款茶，简单介绍一下这些茶的特点，供客人挑选。
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- 取茶须净
在取茶时应使用竹或者木制的茶匙取茶，不要用手抓，会给人一种不卫生的感觉，手上的汗液、气味也会沾染到茶叶上，影响茶叶品质。
如若没有茶匙，可将茶罐倾斜对准壶或杯，轻轻抖动使茶叶倒出。
- 茶具正确摆放
壶口对客，此乃茶礼禁忌。《礼记 · 少仪》有云：“尊壶者，面其鼻”，鼻者，柄也，以壶柄向客，表示以客人为尊，反之壶嘴正对他人，表示请人赶快离开，非常的不礼貌，除此之外，烧水时壶嘴冒出的水蒸汽也容易烫伤人。
除了烧水壶、泡茶壶等，茶桌上还有很多形态不规则的器具，像剪刀、插针、茶锥等尖锐物品，这些东西也尽量不要对着客人摆放。
- 泡茶前温杯烫盏
虽然茶具都是清洗过摆在茶桌上的，但温杯烫盏是礼貌的表现，正式泡茶前须在客人面前进行温器，将茶具用开水烫洗一遍。
一是去除茶具上可能残留的杂质和异味，二是用开水烫过的茶具能够更好的激发茶香，促进茶叶内质的释放，给客人更好的品茗体验，喝起来也会倍感温暖。
在烫洗的时候注意不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯进行清洗。
- 注意冲泡方向
在进行环绕式注水的时候一般使用右手，按逆方向时针，类似于招呼客人的动作，寓意“来来来”表示欢迎，反之习惯用左手注水则为顺时针。
- 及时换茶
茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。
茶无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊。如果中途有新客到来，主人要表示欢迎立即换茶，否则被认为“慢客”。
倒茶礼
- 斟茶顺序先老后幼
我们在吃饭、喝酒时讲究尊卑有序，喝茶亦是如此。给客人斟茶时要先给长辈，然后再到小辈，给所有人都倒上茶了，泡茶者才能给自己的杯子斟茶，做到待人恭敬有礼。
- 茶斟七分满
俗话说：“斟茶只斟七分满，留各三分是人情”，斟茶时斟七分即可，暗寓“七分茶，三分情”。茶满欺客，倒太满客人在拿茶杯时容易烫到手，不便于握杯啜饮。
- 及时续茶
要时刻留意客人杯子里茶水的情况，当客人茶杯空了需要及时添上，不可让客人杯中的茶汤见底，空杯不续客人会认为主人在下“逐客令”赶人离开。
勤斟茶，勤续茶，寓意：“茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙”，除非客人明确表示不需要再添茶，便可不需要再续。
“以茶待人”、“以茶为敬”，用最传统的礼俗对待一杯茶。
这些繁琐的礼仪可能让很多人产生“喝茶真麻烦”的想法，其实日常与亲朋好友饮茶，大家自由随心便好，并不需要严格执行茶道中的多种礼仪，比如扣指礼、标准的落座顺序等，这反而会为日常社交带来负担。
但到了正式的场合，茶品见人品，茶桌上的举手投足都映射出了一个人的涵养。茶桌礼仪并不是对茶人的束缚，更多的是对双方的互相尊重，懂一点茶桌礼仪，不仅能在方寸之间彰显自身良好的修养和智慧，也能够让客人喝茶喝的更加舒服、安心。
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