新华社南宁12月6日电 题：广西：自动化茶厂里的非遗茶香
新华社记者吴思思、程睿泽
临近大雪节气，广西梧州市苍梧县冬意渐浓。在六堡镇四柳村的苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社里，工人们正忙着“老茶婆”的蒸压工作。“老茶婆”是六堡茶独有的品种，摘取霜降后的茶树叶子制作而成。蒸压炉上烟雾缭绕，空气中茶香袅袅，为冬日染上一丝沁人暖意。
苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社内正在干燥的“老茶婆”。新华社记者 程睿泽 摄
以“红、浓、陈、醇”及独特的槟榔香闻名的六堡茶，传统制作工艺非常复杂，包括杀青、揉捻、堆闷等一系列工序。近日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，六堡茶制作工艺也是此次申遗的代表性项目之一。
近年来，广西不断推动茶产业纵深发展，有着千年历史的六堡茶进入了发展快车道。传统制茶工艺的六堡茶虽然受到市场喜爱，但因为制作周期长、口感不一等问题，产业发展一直是短板。
“手工制作一天加工不到100斤，这样的效率，产业是做不大的。”苍梧县沁怡六堡茶业专业合作社负责人谭爱云说。
“我们在生产环节上下功夫，改良生产设备。”谭爱云说，多年来，经过对设备生产流程和口感调试不断改良后，一条传统工艺的自动化生产线已经在她的茶厂里投产。通过对茶叶进行分拣，再机械化揉捻、堆闷，自动化生产线不仅保留了传统工艺六堡茶的风味，一天的产量也达到2000斤。“以前茶叶收购季，请30个工人都忙不过来，现在只要3个工人，一天就可以加工1万斤的鲜叶。等明年订购的12台揉捻机到货，一天的春茶加工能力就能增加到1.5万斤。”
广西农垦茶业集团的传统工艺六堡茶生产线。新华社记者 程睿泽 摄
在苍梧县国家现代农业产业园，广西农垦茶业集团的一条传统工艺生产线刚刚组建完成。“生产线是完全按照传统工艺的流程来打造的，光是杀青后堆闷就要30到40分钟，因此传统工艺六堡茶从鲜叶进去到制作完成起码要24小时，通过自动化生产，一年产量能够达到400吨左右。”集团生产经营部经理黄佑红说，这条生产线在来年春茶收购时就能投入使用。
近年来，广西积极构建六堡茶全产业链体系，茶产业从小到大不断蓬勃发展。在产业源头上，梧州市启动六堡茶生态茶园建设大会战，推动规模茶园建设，同时致力于六堡茶的标准化体系建设，推动六堡茶全产业链标准化、规范化发展。当前，梧州有茶园20.43万亩，年产六堡茶2.5万吨，综合产值约110亿元。
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