金花茂盛堪独有，降脂养生茯砖茶
茯砖茶是黑茶中一个最具特色的产品，其所拥有的金花是其独有的。茯砖茶属于后发酵茶，早期称“湖茶”，因在伏天加工，又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称为“泾阳砖”。
近代湖南安化白沙溪茶厂经反复试验于1953年终于在安化就地加工茯砖，获取成功。
金花茯砖茶
金花是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内。实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中。
满花工艺
制茶工艺
茯砖茶打开后，可见黄色小点点即“金花”。这因其所特有一道重要的发花工艺而成，“发花”是一个重要的条件，是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，因此茯砖茶装模退出后，不直接送进烘房烘干，而是先包好商标纸，再送进烘房缓慢烘干以求缓慢地“发花”。成品茶其金花普遍茂盛，干茶嗅之有金花的清香。
选购建议
- 首先，根据茯砖茶的外观进行辨别，产地年份等。
- 新茶金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，香气纯正，口感醇和。是茯砖茶的重要品质要求。
- 老茶随着时间陈化。金花逐渐萎缩变白。也许二三十年的茯砖茶已经见不到金花的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。
- 金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶，滋味醇和，经过后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
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