提起西湖龙井，想必大家首先想到的就是浙江省杭州市，的确纯正的龙井茶出自于杭州龙井村。西湖龙井已经在中国存在了1200多年，早在清朝时期龙井就获得乾隆的喜爱，并将狮峰山下的十八棵茶树称为“御茶”。龙井茶属于茶中绿茶门类，同时也是位列中国十大名茶之一的茶类。西湖龙井的层次分类为1～8级，是以外形和品质来划分的。
西湖龙井泡法
有句诗写到：“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”在江南地区龙井在清明前采摘简称明前龙井，故有美称“女儿红。”而部分特级西湖龙井出于此时，特级龙井的香气清高，色泽嫩绿，茶的形态扁平挺直。西湖龙井茶一直受到人们的喜爱，下面就西湖龙井的泡法小编做一个简单的介绍。
一杯好的西湖龙井茶是离不开茶具、水源、水温的选择，只有将每一步做到位，龙井的香气、醇香口感才能散发出。
t泡茶的第一步需要控制水温，水温应该保持在85-95℃沸水，切忌不能用沸水冲泡，在冲泡之前应该凉汤。
t第二步选定龙井茶用量，可以依据个人口味来选择茶量。小清新量小，而老茶客嗜浓。假如你是第一次品尝西湖龙井，可以量多些，借以寻找自己最合适的茶量。
t第三步西湖龙井冲泡用水的选择。如果你们在西湖周围，那么你可以选择西湖的泉水，如：玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，其中水质以虎跑最优。如果在自己家中，则应选择纯净水或山泉水，其中农夫山泉的水质较好。以上两种水源都可以将龙井茶的味道散发出来。
t第四步冲泡茶具的选择。陶瓷、玻璃茶具皆可，一般情况下会选用透明、晶莹剔透的玻璃杯，或者选用青花白瓷茶盏。
t第五步也是最为关键的一步，先用开水温茶杯，将水倒出后在放茶叶，然后在杯中倒入五分之一开水，将龙井茶浸润，轻轻晃动盖碗，这就是俗称的“摇香”，等待茶叶在杯中完全浸润，茶叶充分展开，再次注入热水冲泡，这是龙井茶冲泡的“下投法”。
以上将龙井茶的泡法分为五步，每一部分都是至关重要的，只有将每一小步做好才会品尝到龙井的香醇和清新。不仅是西湖龙井，红茶、普洱等从古至今一直受到人们的喜爱，这和我国的文化渊源密不可分，在茶中品味人生百态、沉淀思想，将茶文化弘扬国外。
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