文化遗产是先人留下的宝贵财富。从存在形态上可分为物质文化遗产和非物质文化遗产。在我国每次申报都会有涉茶项目，反映了茶业对于文化的关注，以及文化界对于茶的关心。
从三国时期，孔明七擒孟获时所发现的云南西双版纳的千年茶树。茶文化流传至今，历经两千年，不仅涵盖：传统知识、技法，还有器皿的选择与制作、茶叶的采摘、杀青到压饼等繁杂的工序，最后到文化的内涵与升华。其实这都已经超越了传统“非遗”的定义。
而在中国茶的大家族中，产于云南的普洱茶更是因独特的品质和保健功能，自唐宋以来久负盛誉，如今也走出了国门，进入到更多人的视线，一起来看下来外国人对普洱茶的描述：
Olderthetasteisbetter越老越陈，味道越醇香
Verygoodpropertytokillbacteriaandmakeyousafe茶（尤其年份足的）有着对抗细菌以及保护身体等特性
Teaisaverysubtletasteanddelicate好茶有着非常独特、细腻的味道，而它（在口中）的变化又十分微妙、难以用言语去传达。
Onlyneedhotwater只需要开水（冲泡）
上面提到的water水（的选择）就是泡茶入门的第一道关：水和水的区别其实很大！单说特性就有四种：水质、水气、水势、水毒。
水质：泉水来自高山，阴阳平和之水；富含矿物质以及多种微量元素（有利于人体肾脏的功能），烧开后，水较软，气足、茶香很容易一泡就出来；相反，自来水（沉淀化学杂质较多）、蒸馏水、纯淨水（纯度越高越没有杂质越不利于肾脏的运作）都偏硬，阴性也较大；而开水的温度越高，冲泡古树茶（纤维长）时更能释放其茶多酚等有益人体、抗氧化的元素。
水气：活水、流动的水，水气越足，富有能量；河流、江水流淌的冲击力自然不及山泉水，但比井水好；
水势：蓄势待发的压力，如同水库蓄水一样。水毒：一下喝多、喝太勐、喝太凉、太冰都可能中水毒；水走肠间，沥沥有声、谓之痰饮；脸上的黑斑、水斑都因阴寒太过。
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