每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。春天来了，清明还会远吗？再过一段时间，又到了我们一年一度的清明节。“清明”既是自然节气又是传统节日，在这一天人们通常都会去扫墓祭祖或者踏青郊游，而不管是祭祀还是踏青，最必不可少的小吃就是青团了。
青团是在清明节吃的一道传统小吃，甜而不腻，香糯可口。它的制作原料“艾草”，具有除湿、驱寒等功效，所以在清明节适当地吃一些青团，对我们的身体是有好处的哦。青团虽然健康美味，但是价格也比较贵，市场上的1个青团要卖到5块钱左右。如果自己在家做的话，成本也就2毛钱，而且口感还特别软糯清香，也不会粘牙。想学习的朋友，跟着小编往下看看青团的具体做法吧。
【食材准备】菠菜、食用盐、面粉、白糖、猪油、小麦淀粉、食物油
一、清洗菠菜
制作青团最好的原料就是艾草，但我们这里还没有艾草，所以就用菠菜来代替。菠菜是一种营养价值非常高的绿色蔬菜，所以用菠菜代替艾草是没有问题的，而且制作方法大同小异。首先我们对菠菜进行清洗，把它放入一个大盆中，加入适量的清水，再往清水里加入一勺消毒杀菌的食用盐，然后浸泡1分钟左右的时间，把菠菜里的灰尘杂质浸泡出来。浸泡1分钟后，下手轻轻揉洗，然后再用过两遍清水就可以了。
二、菠菜焯水
接着我们把清洗干净的菠菜放到案板上，用刀把菠菜的根部去掉，然后把剩下的部分切成长段。菠菜根部是比较清甜的部位，平时直接当蔬菜吃时可以保留根部，但是现在为了让青团颜色和味道更加纯正，我们最好切除掉。菠菜切成长段后，把它放入煮开的水中，我们进行一下焯水。因为菠菜当中含有一种叫“草酸”的物质，对我们人体的吸收是有坏处的，所以菠菜在煮之前一定要进行焯水。用开水焯水一到两分钟的时间，我们就可以把菠菜捞出来了。
三、榨菠菜汁
菠菜捞出来之后，我们把它直接放入搅拌机中，如果家里有破壁机或者榨汁机的话会更好，打出的菠菜汁会更加细腻。在榨汁的时候，我们可以加入一点水，这样可以使我们榨出更多的菠菜汁。如果有跟我一样使用搅拌机的朋友，要特别注意，每按10秒钟左右就要停一下，否则会使电机过热，搅拌机就会停止工作。榨汁完成后，我们把菠菜汁过滤到一个碗中，备用即可。
四、揉面团
下面我们准备一个大碗，倒入500克的面粉，再加入适量的白糖（以个人口味为准），然后用筷子把它们搅拌均匀，一边搅拌一边把菠菜汁慢慢地倒入进来，一直搅拌到面粉变成面絮为止。接着加入50克左右的猪油，然后我们就可以下手揉面了，一直将面揉成光滑不粘手的面团，形成面光、盆光、手光的三光状态，然后把它放一旁等待备用。
接着我们在另一个碗中加入100克的小麦淀粉，再倒入少量的烫水（100℃左右），一边用筷子搅拌一边慢慢地倒水，一直将它搅拌成面絮状，然后我们下手把它揉搓成面团，将面团揉搓得光滑就可以了。接着将它和刚才的菠菜面团一起进行揉搓，使它们均匀地混合在一起，加入了淀粉面团，做出来的青团会更加Q弹软糯不粘牙。
五、揉青团坯子
淀粉面团和菠菜面团揉搓完成后，我们取出一小块面团，大小由你想要的青团大小来决定，将它像搓汤圆那样搓圆，然后把它放在掌心当中，用力按扁。再将它捏成一个小碗的形状，不用捏得太薄，稍微有一点厚度就可以了。然后我们把馅料放进去，这次我准备的是芝麻花生馅，你也可以准备你自己喜欢的馅料，像豆沙馅就是不错的选择。放入馅料后，用我们手上的虎口位置把它团起来，将馅料全部包裹住，然后封紧实，不要让馅料漏出来了，最后将它捏一捏，压一压，再搓一搓，这样我们的青团坯子就做好了。
六、蒸青团
蒸锅当中的水烧开之后，将刚才做好的青团坯子全部放到蒸屉上，间隔均匀地摆放，然后盖上盖子，大火蒸8分钟左右。时间到了之后，我们打开盖子，这时的青团已经蒸熟了，清香味从锅中飘散开来，治愈又诱人。最后我们往每个团子上刷上一层食物油，热气腾腾的青团就可以出锅咯。青团QQ弹弹，软软糯糯的，小编已经忍不住吃上一大口了，一口咬下去，满满的馅料，味道清甜不粘牙，真是人间美味呀！如果一次性吃不完的，我们可以用保鲜膜把青团包裹起来，这样我们就可以多吃上几天了。
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