晒红茶和滇红茶,只有一字之差,但是走的却是不同的路子

云南这两种红茶,一种走工艺路线,一种却走野路子

被誉为“人间仙境”的云南,不仅普洱茶赫赫有名,连红茶也声名鹊起。近几年来,云南红茶的知名度丝毫不逊于普洱茶,尤其是云南滇红和云南晒红。

云南这两种红茶,一种走工艺路线,一种却走野路子

这两种云南红茶虽然只有一字之差,但是走的却是不同的路子!

云南晒红

云南晒红是云南一种土生土长的红茶,在它还没有正式的名字之前,其通常被云南人叫做“土红茶”

这种红茶的工艺融入了云南传统晒青、福建白茶等工艺,尤其体现在晒干和萎凋这两个步骤,还吸收了云南滇红茶和普洱茶的工艺特点,在发酵程度上进行提高和陈化,从而凸显云南晒红越陈越香的特征。因此可以看出,云南晒红是一种路子很野的红茶

按照形态划分,云南晒红有饼状和散状两种形式。

云南这两种红茶,一种走工艺路线,一种却走野路子

云南晒红的原料选自云南大叶种,采用日光晒干,是一款发酵程度很高的茶叶。此外,茶叶也保留了很多活性物质,多带着一股日晒味。经过热水的冲泡后,晒红的茶汤散发出幽兰,叶底鲜活,茶汤为橙黄色,滋味甜润。

经过年份陈化后的云南晒红,通常会散发出陈香、药香。

云南滇红

滇红茶创制于上个世纪80年代,主要制茶工艺有萎凋、揉捻、干燥、发酵等,干燥多采用高温烘干的方式。

云南这两种红茶,一种走工艺路线,一种却走野路子

云南滇红茶的原料选自云南大叶种,叶片粗壮,干茶呈现条索状,茶汤鲜红,香气浓郁,具有耐泡的特征。

不同于云南晒红的是,滇红茶的制茶工艺是采用传统的工夫红茶制法,是正儿八经的工艺路线。

在云雾缭绕、雨量充沛的云南,自然能给予茶树得天独厚的生长条件,因此,也就诞生了闻名国内的云南红茶。对于晒红茶和滇红茶还傻傻分不清的茶友们,看了以上关于两者的区别后,应该已经有所了解了吧。

云南这两种红茶,一种走工艺路线,一种却走野路子

那么,面对野路子的云南晒红以及传统的云南滇红,你会选择哪种呢?欢迎留言参与我们的讨论。

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