观闻品，是鉴定好茶的步骤，今天我们就来看看如何从叶底来品鉴大红袍吧，小编主要是从三个方面进行了分析。品过大红袍的人都知道，大红袍最大的特点就是岩骨花香，那么大红袍还有什么特点值得我们品鉴的呢？
（一）叶底的颜色
大红袍的叶底青褐圆润，背部比较粗糙，有起蛙皮状的砂粒，冲泡后叶底较为软亮，中间带黄，边缘为朱红，极具绿叶红镶边的美感 。叶底颜色还根据焙火的轻重来看，焙火越轻，颜色越褐绿，焙火越重，颜色会偏向暗红色。
（二）叶底的弹性
大红袍的叶子极具弹性，冲泡之后，茶叶开始舒展开来，茶叶的柔韧度也在此时被诠释的恰当好处，用手捏茶叶，会感觉表面顺滑无比，柔软又弹性十足，这也说明了制作功夫的深厚，把茶叶发酵的完整自然。
（三）叶底的完整度
不止是大红袍，只要是好茶，叶片的完整都是很重要的，因为这不仅关系到美观，更关系到茶叶本身采摘芽叶的嫩度以及制茶师傅的制作功夫。好的大红袍叶底一定是完全舒展开来的，色泽匀整统一，条索一致，不同于压碎茶，叶底完全无法舒展开来，多碎末。
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