武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。所以喜欢的人也很多，那么我们该如何鉴别它的好坏呢？可以从以下几点来看。
茶汤浑浊不清
岩茶茶汤浑浊不清主要是由于工艺上的缺陷造成的。有可能是做青没有做好，也有可能是炭焙没有到位。亦或是拼配一些外来品种造成茶汤浑浊。总之，观察茶汤是鉴别武夷岩茶好坏的办法之一。
焦糊味的岩茶
岩茶带给大家的是花香、果香之类自然的香气。茶里喝出焦味糊味的多为低端拼配茶或劣质茶，这些茶叶经过高温已经炭化，失去了茶的本质，只留下一股焦炭味，这种茶喝了会对身体带来危害性。
有霉味、杂味的茶
岩茶保管不到位，吸收空气中的水分和杂味，原先岩茶的香气都会被吸收的杂味给掩盖住，不严重的可以通过复焙来去除杂味和返青味，吸收水分后的茶叶没处理就会发生霉变，而发生霉变的茶就完全不能喝了。
叶底偏绿
岩茶＂绿叶红镶边＂＂三红七绿＂指的是毛茶。或者是轻焙火茶。真正焙足火的成品传统岩茶叶底多为褐色或者深（黄）褐色一些（特殊品种除外），柔软富有弹性。叶底偏绿，不是做青没做熟就是焙火没焙透。到消费者手上极易＂返青＂，保质期极短，如需清香型的轻焙火岩茶的茶友请少量分次购买。
不耐泡
岩茶亦称酽茶。酽有浓稠之意，但凡真正武夷所产，十泡有余香，入口微苦，回甘迅猛，挂杯香、挂嘴韵，好歌余音绕梁三日不绝，好茶唇齿留香久久不散。如果三五泡就无味的茶，请您一定绕道，绝非武夷所产。
叶底不活
岩茶讲＂香、清、甘、活＂，一泡好茶叶底是鲜活软亮的，数泡之后条索就会张开，出汤后用手触摸茶叶感觉柔软而富有韧性，挑选完整的叶子在日光下可见清晰的脉络。活的另外一头是死，工艺上的缺陷易把茶做死，表现为条索无法舒展。
原产地非武夷山
产品包装上写的是武夷岩茶大红袍，其产地却是其他地方，做为喝茶的你会作何感想？
玩概念
岩茶就是乌龙茶的一种，茶性温和，适合普遍人群，但也没有到治百病的神奇效果，就是我们在工作之余除了解渴还可以带来一点岩骨花香的感官体验的天然饮品而已。以这种噱头有点偏激。
非传统炭焙
岩茶基本上还是采用传统的古法炭焙技术，顶级的武夷岩茶，除了香、清、甘的特征，一定离不开一个“活”字。而“活”的表现力，在粗制加工干毛茶的阶段还不能够体现，必须在深加工炭焙当中加以深化。以炭焙使茶产生理化上系列变化，从而形成丰富的口感。待茶香、火香有了变化之后，“活”之一字，才能从中感受出来。
以山场为噱头，鱼目混珠
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzx/44225.html
