茶油，熟悉普洱茶的人应该都不陌生，虽然看上去有些不美观，但也往往是一款茶“沉淀”的象征。一般而言，新茶是不会出现茶油的，出现茶油至少需要3年以上。那么，茶油究竟是什么东西，跟茶的品质、仓储是否有关系呢？
茶油，其实是茶叶内涵果胶物质渗出的结果。普洱茶随着存放时间的增长，其细胞壁破裂，内涵果胶类物质就会渗出来，被包装棉纸所吸附，就形成了我们所看到的“脏脏的油渍状棉纸”。但凡普洱茶都含有一定果胶，因此果胶渗出是很正常的事情，也就是说有茶油也很正常，而非一些谣言所说的那样“茶品质不行”。
那么为什么有的茶放了很多年依旧没有出现茶油，而有的五六年就出现了呢？这跟茶品的存储环境、棉纸品质等一些因素有关，根据一些藏茶人的经验：1、温度较高的环境、季节循环干湿交替环境下，茶油更容易渗透出来；2、果胶质越丰富，随着存放转化，茶油渗出越为明显；3、茶品整件堆压，在压力增大的情况下，茶品也可能增大果胶质渗出形成茶油；4、一些仓库由于密闭性更高，环境不流通，茶油残留在包装棉纸的上的可能性也就更大，相反通风性较好的仓库则能一定程度减少茶油。5、棉纸吸附性强弱对茶油形成也有一定影响。
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