刚过完清明假期,就有茶友过来问小茶君,自己的绿茶怎么会有一股青草味呢?是不是这款绿茶的品质不好?今天就和大家分享一下其中原因!
![绿茶为什么会有青草味?用这个方法去除!](/tu/JCosQmjm.jpg)
其实刚制作出来的绿茶,有青草味是正常的,因为它们本身就有青味,如果接受不了这个味道,可以放半个月左右,慢慢就没有这个味道了。
到底为什么会有青草味呢?
我们很多人都喝过绿茶,其中的鲜叶主要就是以青草味为主。其中含有的物质包括青叶醇和青叶醛等,还有其他类似青草味的物质,而这些的沸点是低于160摄氏度。绿茶在制作时,有一个杀青的过程。
![绿茶为什么会有青草味?用这个方法去除!](/tu/bYQGxhqs.jpg)
在这个工序中,茶叶中的水会变成水蒸气离开茶叶,就会带走一些物质。在这个温度下,就正好将更低沸点的物质带走,从而留下高沸点的物质。
我们在喝绿茶时,品尝到了青草味,就是因为茶青时做的不够到位。那如何让这些茶叶在后天得到拯救呢?我们经常用到的办法就是先将杯用开水烫一次,然后将茶放入杯中。再进行摇香的步骤,让青草味随之而去。
![绿茶为什么会有青草味?用这个方法去除!](/tu/lJaEBEFp.jpg)
在冲泡绿茶时,我们也应该注意自己的泡法,有3种,分别是上投法,中投法和下投法。
上投法:先在杯中注入7成左右的水,然后再将茶叶放入杯中。
中投法:先在杯中注入3成左右的水,将茶叶放进去,再将水加到7成。
下投法:先往杯中放入一些茶叶,接着将水加到7成左右。
![绿茶为什么会有青草味?用这个方法去除!](/tu/xolbMpEU.jpg)
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