大红袍，乌龙茶中的极品，被认为是武夷岩茶的代名词。自从2006年母树大红袍停止采摘，为了让更多的人了解大红袍的岩骨花香，又衍生出了拼配大红袍和纯种大红袍。
或许“拼配”二字在大众眼中并不是什么好词，但对于岩茶来说却尤为重要。拼配大红袍的出现，不仅解决了纯种大红袍供不应求的尴尬处境，也推动了整个岩茶产业的发展。
今天，小编就来为拼配大红袍正正名，讲讲“拼配”里的学问。
何为拼配大红袍？
拼配大红袍，是为了满足市场的需求，将不同品种的岩茶按照一定比例匀堆组合而成的茶。
1985年，武夷山茶科所科技人员利用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，色香味俱佳，备受消费者的喜爱，自此打开了拼配大红袍的大门。
后来，随着科技水平的提高，各种高品质的拼配大红袍如雨后春笋般涌现。
大红袍拼配的目的
所谓“尺有所短，寸有所长”，有的岩茶香气高扬但汤水寡淡，有的则是茶汤醇厚但香气不足。
拼配，可以将多种岩茶的优点结合在一起，让拼配出的茶品呈现香气、汤水、口感俱佳的品质特征。
而那些不为茶友熟知，即将要被岩茶市场淘汰的小品种茶，也可以在拼配中重获新生。
大红袍拼配方式
第一种：鲜叶拼配
不同的茶树品种，外形特征有所差异，很难将各个品种的茶叶准确区分开，只能将这些茶叶混在一起加工，而这种加工手段就被称为“鲜叶拼配”。
鲜叶拼配杂糅了多种不确定的品种，很难通过加工将各个茶类最优的一面展现出来，且鲜叶做茶技术太难，很少有制茶师傅会选择鲜叶拼配。
第二种：半成品茶拼配
通常，岩茶的制茶工序要经过十几道的步骤，十分繁琐。而半成品茶则比完整的岩茶制作工序少了一步焙火。
拼配时，将所有的半成品茶，按照一定的比例组合，再一同焙火，形成香气、滋味不错的大红袍。
第三种：成品茶拼配
相对于半成品茶，成品茶已经经过了十几道的制茶工序，包括焙火的环节。这种拼配方式最为简单，只需将不同原料的成品茶，按照一定的比例混合即可。
武夷岩茶种类繁多，各个种类的武夷岩茶都可以作为拼配的原料。譬如想要香气高扬的拼配大红袍，可以选择肉桂、瑞香、黄旦等品种香明显的品种作为拼配原料。
综上，拼配大红袍主要是通过拼配让茶叶口感、香气均衡，满足茶友们对于品质好茶的追求。茶友们，切莫因为“拼配”二字，错过了好茶。
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