相信经常喝茶的人都知道,红茶对于养胃护胃起到的作用可不小。
当然要是品质好的茶才有作用。
那么我们要怎么分辨其优劣呢?
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【外形】:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。
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【嫩度】:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋地,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。
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【净度】:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
【匀度】:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。
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【色泽】:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。
【香气】:北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
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【滋味】:北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成分好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成分不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
【汤色】:审评汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。
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