有朋友问怎么看一款红茶好不好，我试着分享一下我们专业上的做法。
在茶学品鉴上，有两种方法用来品鉴茶的品质：感官审评法和理化检验。
感官审评就是通过人的五官来进行评审，这种方法速度快、直接，因而在茶叶审评上较为常用；理化检验则是利用精密的仪器对茶叶进行实验，然后出结果，这个过程比较慢而久，因而这种方法不常用。
?感官审评一般是考查茶叶的几个要素：茶叶的形、色、香、味、叶底。
形是指茶叶的外形，它的考察指标在四个字：嫩、鲜、匀、净。
嫩，不同的红茶，有不同采摘标准，嫩度越高，级别越高，
鲜，红茶色泽乌润，有光泽，就被认为是好茶；颜色黄暗、干枯，则说这个茶品质不好。
匀，芽叶形状均匀、颜色均匀、大小一致，则认为是好茶。那些芽叶大小不一、颜色驳杂的茶，则不是优质茶。
净，无碎末、老味和其它物质。
例如祁门红茶，条索紧致，色泽乌润，是我国的特种优质红茶。
香，是指茶叶挥发出来的香气。红茶的香气主要是甜香，有的地方如海南五指山、琼中的红茶是为蜜香。
闻香的方法有热嗅、温嗅、冷嗅。
热嗅，冲泡结束后闻有没有怪味，异味。只有茶香，没有异味、怪味的则为好，反之为差。
温嗅，看茶叶的香气是甜香，还是清香。
冷嗅，看这个茶叶的香气是否持久。香气越久代表茶的品质越好，反之差。
?色，就是指汤色，是茶溶于水所呈现出来的色泽。
汤色的评审指标有：色度、亮度、浑浊度，用在红茶上就是四个字“红艳明亮”。如下图祁门红茶所示：越红亮、越清沏，越优秀。
?味，很容易理解，就是口感。
纯正的红茶，口感是醇和的；不纯正的红茶，是带有苦涩味，甚至有异味。
?叶底，主要指标也有三个：嫩度、匀度、光泽。
嫩度，是指芽和嫩叶的比例，嫩叶多，则好，老叶多，则不佳。
匀度，有前面的形一样，看叶子大小、芽叶是不是均匀，一致。
光泽，叶底明亮的茶，是好茶；叶底枯暗的茶，品质不佳。
好了，以上就是正常品鉴红茶的标准了。不过我觉得，关键是多喝多问，这样才能够准确把握。
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