蜀茶以蒙顶茶为优,而甘露属品质上佳的蒙顶茶之一,如何挑选优质的蒙顶甘露是门技术,老陆今天简单来聊聊。
观形
扬子江中水,蒙山顶上茶。春分时节是蒙顶甘露采摘的最佳时期,采摘茶树的单芽或一芽一叶初展。
干茶纤细、紧凑,叶嫩芽壮,色泽嫩绿;香气高爽,茶身披覆一层白毫。
优质的蒙顶甘露干茶紧实,少碎茶,若是茶中多断茶和茶屑,那么茶叶的品质和等级会比较差。
冲泡
建议使用透明的玻璃杯,能更好地观察茶叶的变化。
水温80℃至85℃即可,使用上投法,杯中先冲上七分满的水,再取茶投入,静赏茶叶徐徐下沉,逐渐舒展。
冲泡后,茶叶缓缓沉入杯底,汤色明亮,清绿微黄,茶香芬芳怡人;水中无杂质,白毫在水中若隐若现者为优。
品尝
茶如其名,优质的蒙顶甘露不会带有劣质茶叶的青涩味与青草气。
尝后如饮甘露,舌底生津,舌苔两侧与齿颊之间有丝丝回甘,口齿留香;
茶汤入喉绵柔,缓缓下咽,仿佛茶香充斥腹部,令人忍不住想喝的欲望。
茶底
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