中国十大茗茶之一——黄山毛峰

产地

安徽黄山市黄山风景区和毗邻的汤口,兖川,岗村,芳村,杨村,长潭一带。

黄山毛峰是中国十大茗茶之一。清代光绪年间,由谢裕大茶庄所创制。新制茶叶白毫细密,芽尖峰芒,加之采自黄山高峰,遂以黄山毛峰命名。

茶叶产地,鉴别,品鉴,冲泡—黄山毛峰

品鉴

  1. 按质量等级划分:特级,一级,二级,三级和一般五种。
  2. “黄金片”和“象牙白”是黄山毛峰区别于其他毛峰的两大特征,其中“黄金片”是指其带有金黄色鱼叶,开汤后雾气结顶,有蕙兰之香,且顶级黄山毛峰冲泡后芽叶直竖悬浮,并徐徐下沉。
  3. 较为特殊的是,毛峰茶在茶凉之后,仍有余香,人称“幸有冷香”。
茶叶产地,鉴别,品鉴,冲泡—黄山毛峰

鉴别

外形:条索细扁,翠中泛黄,色泽光亮;尖芽与叶形似雀舌;

气味:应有清新之感,或有近似兰香,板栗香味;

汤色:茶叶冲泡片刻,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,清而不浊,香气悠长;

滋味:味鲜浓而不苦,回味则有甘饴;

叶底:嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。

茶叶产地,鉴别,品鉴,冲泡—黄山毛峰

冲泡

 

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