常年饮乌龙茶，除了福建的安溪铁观音、武夷岩茶，还有广东的凤凰单枞、凤凰水仙等，更有台湾茶产区的冻顶乌龙、文山包种、金萱茶。在这些台湾名优茶品种当中，大众最为熟悉的应该是冻顶乌龙和文山包种了，金萱茶则是最为奇特诱人的。
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冻顶乌龙
产于台湾鹿谷附近的冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，所以被称为“冻顶茶”。冻顶茶一年四季都可以采制，春茶期从3月下旬至5月下旬；夏茶采摘从5月下旬至8月下旬；秋茶采摘从8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中至11月下旬。采摘未开展的一芽两三叶嫩梢，分初制与精制两大工序制作而成。优质的冻顶乌龙干茶呈墨绿色，乌龙香型，伴有花香；茶汤蜜绿带金黄，味道醇厚，茶香悠长；叶底同样的有“绿叶红镶边”特征。
平时大鱼大肉过后尤其是在逢年过节时刻，很适合饮冻顶乌龙茶。因为冻顶乌龙含有茶多酚，能降低血液中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，还能降低胆固醇与磷脂的比例，对治疗高血压很有帮助。
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文山包种
文山包种是台湾北部茶类的代表，在台湾北部多个地区都有种植，与冻顶乌龙形成台湾乌龙茶南北乌龙的主打茶品。文山保重属于轻度发酵乌龙茶，也称为“清茶”。采摘茶鲜叶时，雨天不采，带露不采，要在晴天上午的11点到3点采摘。春秋两季采一芯二叶的茶青，采摘时需要用双手指弹力平断茶叶，断后呈圆形，不可用力挤压断口，否则会影响茶叶的品质，这也是判断优质文山包种的一个方法。
除此之外，优质文山包种外形卷曲，呈条索状，色泽深绿；冲泡汤色黄金，有清新的花香，滋味鲜爽，叶底色泽鲜绿。
另外值得一提的是，文山包种含有单宁酸，可以降低血液中的胆固醇含量，长期饮用可以帮助减肥瘦身。
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金萱茶
产于台湾南部嘉义县，是台湾第二大种茶叶，被广泛种植，分布在中低海拔处。为什么说金萱茶是台湾最奇特的乌龙茶？源于金萱茶最大的特征带有一股浓浓的天然奶香，这种天然的奶香很少有茶类做得出来，那怕是我所知到的加了奶味食用香精的茶叶都难以相比。我挺中意饮金萱茶的，因为它自带的醇厚奶香，也有一些茶饮店选用金萱茶做奶茶、饮品原料。
金萱茶汤色甘美光亮，呈清澈的蜜绿色；滋味甘醇浓郁，喉韵上好。
同样的，金萱茶有帮助减肥的功效。金萱茶中维生素B1能促进脂肪充分燃烧，转化为人体所需要的热能，这样就会达到减肥效果了。
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除以上三种茶，其实人们常说的铁观音很多时候指的是木栅栏铁观音，是一种中度发酵的乌龙茶。这种铁观音目前在网上的资讯比较少，但是网店上属于比较畅销的铁观音茶，日后我将详细更新出来，有兴趣的茶友可以关注我以便及时查看。
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