![什么样的普洱茶具有存储价值?主要看这一点](http://www.tgcxw.com/tu/pfqAdaEU.jpg)
春茶季马上就要到了,很多茶友都想趁这个时候囤一波普洱茶,存着以后慢慢喝。
那什么样的普洱茶具有存放价值呢?名山头?古树茶?大厂茶?又或者是头春茶?
其实这些关键词不过是附加在普洱茶身上的标签,普洱茶好不好喝、是否具有后期转化空间,还得通过品鉴才能判别。
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喝茶的本质就是在喝茶叶内含物质,而对于具有后期存放价值的普洱茶来说,茶叶内含物质的含量多少,不仅关乎当前的口感表现,同时也决定了未来的转化潜力。
糖类物质可以为微生物活动提供能量,茶叶内含物质中的糖苷类,就是普洱茶后期品质提升的关键。糖苷类含量越多的普洱茶,存储价值就越高。
那在品鉴普洱茶时,怎样才能知道糖苷类的含量是多还是少呢?
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相比茶汤入口甜不甜、香气是否明显,茶友们更应该关注的是,咽下茶汤之后口腔内的生津、回甘和清凉感表现。
糖苷类物质在冲泡时会溶在茶汤中,茶汤入口,糖苷类会在口腔内进行吸热水解反应,产生葡萄糖和有机酸。
葡萄糖会让我们感觉到甜,有机酸会刺激唾液腺分泌,这样就会产生回甘和生津;而整个水解过程会吸收口腔中的热量,于是就会有清凉感。
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生津回甘和清凉感越强烈、越持久,说明茶叶中的糖苷类物质含量越多,普洱茶的后期转化就越值得期待。
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