普洱茶被有些人弄得神乎其神高深莫测，也让许多人敬而远之望而止步。实际上普洱茶非常原始和简单，像吃菜一样去喝去鉴别就行。
笔者也被坑被蒙无数次，吃亏了就长记性想对策。实际，大道至简，是真是假是好是坏，放一起冲泡对比，立马原形毕露。古代故事卖茅又卖盾、真假李逵的三板斧很能启迪我们辨别普洱茶的真假优劣，用对冲方法直观得到我们的判断。
对冲，就是在相同的时间同一人用同一种水同样的盖碗公道杯相同的口杯，冲泡两种及以上相同重量的普洱茶来品饮对比的方法。
(左边2005年戎氏母树茶→右边2006年春母树茶)
对冲的结果犹如拳击赛，败者倒地躺下胜者趾高气扬，优胜劣汰一目了然，平分秋色的较少。而且胜出的具有覆盖性，把差的或不如自己的全覆盖，喝完后甚至几小时后仅存留最好那款茶的味道。
对冲不仅是鉴别普洱茶真假优劣的方法，也是学习提高普洱茶品饮水品的好途径。真假李逵同台比试就能分辨出，是骡子是马拉出来遛遛高下自现。
宋朝盛行的“斗茶”，更多的像今天的厨师比赛，厨艺占了很大因素。对冲不是茶艺表演，只要正常冲泡就行，对冲对比的是茶本身的品质。
一、注意事项
如果不公平的对比，就是耍流氓！
1、不知茶品质的，最好编号盲喝。已知茶品质的要有一颗公平心，少加入主观因素。
2、器具尽量相同，用瓷器或玻璃较好，真实反应茶品质，口杯可用同材质的大小或颜色区分。水用桶装矿泉水或山泉水。同一人操作，以求手法相同，用标准泡法。投茶量7克或8克。
3、排好序按顺序不出错。泡茶的、喝茶的，都要特别注意，不能顺序弄错了，导致张冠李戴。
(左边2014年地界古树→右边2005年母树茶)
一对比便知，两款茶不是一个路数，不仅是新茶→老茶的区别，主要是原料上的区别冰岛地界→冰岛老茶的区别。
二、口感对比
1、香气：挂杯香和汤香。有无，强弱，好的浓郁、持久、沉稳。
(左2006年拔玛古树纯料→右2019年拔玛原产地购买)
一对比便知，兔子已不在那个窝里了。料不同，滋味也就不同，茶名相同而已。
2、水路：细腻或粗糙度。
(左2006年拔玛古树纯料→右2006年南糯山半坡古树纯料)
对比的结果，同年的两款茶，大方向已趋同，浓烈的果香味。只是拔玛更甜更厚，水路更细。
3、回甘：有无，快慢，强弱，部位。
(左2006年勐库1kg茶砖→右2006年勐库饼茶)
同一厂家，或者说同一片地，同一年茶质，压砖与压饼的区别。回甘相同，似乎砖的转化要更好些。
4、涩感：有无，快慢，强弱，部位。
(左2006年娜卡古树纯料→右2006年帕真古树纯料)
帕真要更涩些。
5、后韵：感觉怎样？映像怎样？香味、水路、回甘、生津、喉韵等，品饮后在口腔、喉咙，甚至脑袋里持续的时间长，越持久越好，越深沉越好。好茶能达到生理上的唤醒及精神上的共鸣。用喝后口腔的反应来评判。
（2005年母树茶，冰岛的起源）
6、耐泡多：6泡与12泡价值不同。
(左1996年下关甲沱→右2001年下关铁饼)
饼的耐泡度高于沱。
三、体感对比
有无，快慢，强弱，部位等身体反应。
(左1999年张毅顺时兴→右2019年易武高杆)
1999年的张毅顺时兴已是一款综合性难以挑剔的好茶，想出汗就喝上一泡。2019年的高杆期待向顺时兴方向转化。
总之，对冲立马让普洱茶的真假优劣原形毕露，是学习普洱茶的较好方法。要买茶时，特别是名山茶，先喝好标准样，再去对比寻找，避免买到假货。有兴趣的茶友不妨一试。
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