一聊到红茶，总忍不住往桐木关上想，作为世界红茶的原产地，这里终年云雾环绕，层峦耸翠，确实是茶树生长滋养的好地方。
但同在武夷山，产红茶的可不止是桐木关一处，一些好的品种，在制作成他类茶的同时，也被选为了制作红茶的原料。
结合着正宗的正山小种工艺，往往能创造出一些不一样的惊喜来。
梅占，喜欢喝岩茶的朋友都不陌生，茶香记的很多款岩茶合集中都有它的身影。但如果是梅占红茶，喝过的朋友怕是寥寥无几了。
很多朋友，对“梅占”这个品种知之不深，一些刚入圈的朋友，甚至连听都没听过。
殊不知梅占品种之优良，制成很多茶品，都有着不俗的表现。在武夷这个名茶倍出的地方，一直都不是“小角色”。
早些年，“金骏眉”便曾以梅占品种为原料，其肥壮的芽头、高香的品质、好看的外形，为这款名作增色不少，在香气上，甚至超过了桐木的奇种。
同时“金骏眉”作为名贵茶，对原料之挑剔，也成了证明梅占品种，最好的佐证。
今天要推荐给大家的这款梅占茶作，有个很好听的名字「一段香梅占红茶」。源自20年代中期，梅占“引种栽培”热潮下，位于岐岭的茶园。
地处武夷山跟建阳交接的高海拔深山里，常年云雾缭绕，水土天然，是一处奇佳的高山园区。
这里的环境赋予了梅占品种高山茶的特性，拥有十分丰富的内质，加之原叶天然干净的特点，令得这款梅占红茶的原料，达到了一个非常喜人的高度。
且一年只做头采，所采芽叶生长期以年为跨度，更为这款茶作，积累了异常丰富的口感。
采用的正宗的正山小种工艺进行制作，以传统手工的方式替代机器进行揉捻，细腻地把控茶汁溢出的程度。
将芽叶中的内含物质有目的性地激发出来，为后期的茶品转化，做重要的铺垫。最后以文火炭焙，干燥提香，得以成品。
成茶的滋味与传统的小种红茶相比，香气更加高扬，这是梅占品种本身的特点所赋予的。
而汤水在口中的表现则更富变化，温和却不失层次感，有山野气息，还不时伴有清凉感，水质甜润迷人，即使闷泡过后也少有苦涩感。
同为武夷红茶，这款梅占之作，自有一方天地。这般香韵甜蜜、山野之气，便是别样惊喜！
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