丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
近来喝了不少的岩茶。
从新茶到老茶，从常规的水仙、肉桂、大红袍到小品种茶，每天的茶桌上都陈放着琳琅满目的岩茶。
在柜子上还有不少茶农陆续寄来的茶，都在等着村姑陈的“宠幸”，毕竟在挑选岩茶这件事上，村姑陈是极为认真的。
有时候想着，这些喝不完的茶能不能就此存起来，让它成为老茶，成为日后把玩的佳品？
说到存岩茶，也有茶友问过这个问题：“什么样的岩茶能长期保存？它能不能像普洱茶和白茶也有，存的越老越好呢？”
既然想到一块去了，当然要说说这岩茶要长期存放，到底需要什么条件。
《02》
在武夷山，也有茶农有存老茶的习惯，一年成茶，十年成丹。
岩茶从新茶变成老茶，需要满足3个条件。
条件一：岩茶本身的材料好
试问一下，你们存岩茶老茶，是为了什么？
肯定是为了以后也能喝到老茶的独到滋味，口腔感受老茶的激烈，从而碰撞出火花。
所以呢，岩茶存成老茶，一定要保证岩茶本身的品质，若岩茶在新茶的时候都已经苦涩、无香，那这样的岩茶存起来还有什么意义呢？
存岩茶，一定要保证岩茶的品质才行。
一般值得存放的岩茶，多产自于正岩茶区，或者是半岩产区。
这些茶，天生拥有好品质，加上后天工艺的改良，正岩茶和半岩茶成为收藏者的新宠。
除去自己存的岩茶，在市面上有2类陈茶。
一种是本身品质差，当年没有卖出去，茶农心疼自己的茶，于是保存下来当成老茶卖。
另外一种是本身品质好，茶农特意留存下来，存放成老茶来卖的。
因此，茶友们如果是直接购买老茶，则要多对比，找到品质好的老白茶。
《03》
条件二：炭焙足火茶
能够长期存放的岩茶，除了本身的底子要好，还要求工艺要好。
一般适合长期存放的茶，是火功高的茶。
低火功的岩茶，茶香气高昂、层次多变，是饮用的佳品。
但要长期存放，这些茶就不太合适。
轻火岩茶相对来说含水量会比较高一些，不适合长期存放。
如果长期存放，则会出现返青的情况。
返青后的岩茶，喝起来有一股青味，整体的品茶体验较差。
所以存岩茶一定要选择火功足的茶，这些火功足的茶经过反复焙火，含水量控制在5%左右，内部的物质处于一个比较稳定的状态，不会轻易变质。
所以，想要长期存放岩茶，请选择火功高的岩茶。
《04》
条件三：储存得当，适时复焙
陈年的岩茶，具有汤水醇厚、柔滑、滋味丰富的特点，因此很多茶友都为之疯狂。
我们在储存岩茶的时候，除了要选择本身品质好、焙火足的岩茶之外，还要定期给这些茶焙火。
一些大的岩茶茶厂，在保存这些岩茶的时候，多用锡罐保存，这些锡罐的口密封好，据说可以做到好几年都不变质。
但是，在存放岩茶的过程中，即便是密封，茶叶还是会发生变化。
一方面，是因为岩茶本身就含有一定百分比的水分，利用这些水分，岩茶的内部成分就会进行细微的转化，内部物质也有可能会发生变质。
另一方面，岩茶与周围少量的空气也不间断的进行着氧化反应。
为避免岩茶的含水量过高，还是要坚持定期重新焙火，如此才能有效控制岩茶，谨防变质。
《05》
相比新茶，陈茶的新锐、高昂之气渐渐减少，取而代之变得汤水变得更加温润。
陈茶的茶汤也从之前的鲜爽、浓郁变得醇厚、润滑。
这就是为什么很多茶友痴迷岩茶的缘故，若您也像这部分茶友一样，想要感受陈茶的韵味，那一定要做到村姑陈上文说到的这3点！
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