大家好，今天我给大家聊聊什么是普洱茶？怎样才算是优质的普洱茶？
先来说说普洱茶的定义：普洱茶是指以国家地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质的茶叶。
也就是说，除了原料必须在地理标志保护范围内，加工过程也得是在地理标志保护范围内的才能称之为普洱茶，并且得是采用特定的加工工艺制成，这就避免大家被误导买到假的普洱茶。
普洱制作工艺参考另一篇文章，我们再来说说怎样区分优质的普洱生茶与熟茶。
首先看看一款优质的普洱生茶需要必备的条件：
1、原料，明前茶最好，春茶较好，秋茶次之，夏茶一般，雨水和冬茶相较最差。
2、原料鲜叶油亮乌润，叶片肥厚，采用小锅杀青，人工揉捻，成品外表条索紧实，芽尖显毫，表面乌润光泽并且有沉重感。
3、冲泡起来香气自然悠长，滋味醇厚回甘，先张扬后含蓄者为上品。关于滋味，毕竟是关乎个人味觉感官的评判，不用太过在意，只是取一个折中的表述。不同地区的古茶口感不一样，滋味会有明显的地域特征，这个您喝的茶多啦自然会有体会。
4、上好的古茶滋味特别醇厚，口感纯正饱满，会有一种很强的力量感，也就是我们常说的茶性足，但这种力量感又不会突兀，整个口感非常的饱满，很和谐，力量强大却又和谐饱满，这就是优质古茶的好。
再来看看一款优质普洱熟茶的必要条件：
1、原料必须使用澜沧江流域的纯正大叶种，勐海地区的古茶原料最佳，发酵利用勐海地区得天独厚的自然条件最佳，尤其需要注意的是，微生物的种类和数量为天然形成是普洱熟茶制作的技术难点。
因此推荐大家买普洱熟茶的时候注意甄别，最好是选择质量有保障的茶业品牌。
2、我们都知道，茶叶在采摘下来之后也会分等级，叫做茶菁等级，一般熟茶采用三级原料最好，这是因为这个级别的茶菁糖分较足，外观叫优美适中；三级以上粗叶老梗越少，芽叶越细，但三级以下的协调性不足，影响熟茶品质。
3、最好在发酵前进行拼配，别被市场误导，认为拼配的茶就不好，实际上，拼配的目的是为了让茶有更多的口感，从而让广大爱茶人有更多的选择，并能找到最适合自己的那款。拼配讲究扬长避短，显优隐次，高低平衡。争取每种原料都能够利用，毕竟每一片叶子都是大自然的馈赠。
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