处暑,出暑,人体外泄的阳气开始收敛,饮茶忌热和燥,少喝或不喝新的红茶、岩茶、黑茶,以性温平的白茶和隔年岩茶等乌龙茶以及各种经妥善保存的老茶为宜。
![处暑,凝神敛气,喝武夷岩茶中的白茶——白鸡冠](http://www.tgcxw.com/tu/AkhrByhk.jpg)
白鸡冠,是武夷岩茶的一种,贵为四大名枞之一,茶鲜叶色淡呈黄白,干茶色泽亦浅,轻发酵轻焙火,与其它岩茶的重口味明显不同,白鸡冠口感清淡,香气清幽,不苦不涩。
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据传,白鸡冠由宋代道家白玉蟾发现和培植,每日饮之,用于轻身除秽、凝神敛气以助修行,因此号称“道茶”。
![处暑,凝神敛气,喝武夷岩茶中的白茶——白鸡冠](http://www.tgcxw.com/tu/vLLOEbJm.jpg)
白鸡冠名称的由来有若干传说,大多经不起深究,最靠谱的还是其无论干茶还是叶底,因其鲜叶特质以及揉捻手法,确实色淡呈鸡冠状。
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“白鸡冠”几个字中有色有形,如果这个名称是白玉蟾所赐,应该还另有深意,道家惯于“咬文嚼字”,对名字是非常在意和讲究的,只是古人的智慧我们现在仅从一个名字中已难窥一二。
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