“疙瘩茶，味最酽”——《普洱茶记》
一个偶然造就独门制茶传奇，经典配方传承浓郁焦糖香，传统工艺锻造醇厚茶韵，神貌新生开创恒久典范，本期我们为大家带来的是高品质创新性熟茶——老茶头的讲解。
在很多的故事里，不少人的成功或者某一项闻名世界的发明，都起源于一个偶然发现，老茶头就是普洱茶发展历程中一个非常有价值的偶然。它究竟有多特别呢？那就得从它的诞生背景讲起。
这款茶的上市时间为2006年，距今已经有14个年头。当时普洱茶厂的研配师们都在埋头专研制茶技艺，力图通过不断的寻找、筛检、研配，为消费者精制出一款款高品质茶品。
就是在这样的日子里，发酵师发现在发酵过程中常常会出现的那些紧结在一起的团茶块，又称“茶疙瘩”。在冲泡以后有着让人惊艳不已的表现！由此，勐海茶厂便以这些茶疙瘩为原料，研发出一款颗颗皆甜，粒粒皆香，与生俱来香甜可口的老茶头。因其茶汤黏稠水甜，耐泡度高，受到市场的一致好评。
渥堆师的一个偶然发现，却造就了后世独门制茶技艺的传奇，这似乎才是符合故事发展的套路。事实上，勐海茶厂对于老茶头的创新绝非是一种偶然，茶疙瘩顾名思义以疙瘩的形式存在，不规则的形体难以与其它条茶拼配，大团块里还有杂质，而且疙瘩茶内部厌氧发酵过程长，如果不经过蒸压，或蒸压不透，会存在微生物超标的问题。
为了不浪费这种具备高营养价值的茶叶，勐海茶厂的研配大师开始对疙瘩茶进行了深度研究，传统的熟茶紧压茶原料可经过炒水再蒸压成型，但匀齐的团茶块无法炒水，怎么办呢？首先通过切块、筛分、剪剔工序，制成干净，形体大小匀齐的原料，在通过形体小的原料经过稍长的蒸压后，揉制成茶饼，就是后来的老茶头饼。而颗粒大的原料则用机器压成茶砖。
其实老茶头并不老，这里的“老”指的是存放的年限长，经过时间历练之后，陈香慢慢凸显。茶疙瘩一般多为嫩度高，体型小，条索紧结的茶叶，炒水后因其内质柔软，茶体之间透气较小，在发酵过程中又经过反复不断的翻动，大量的水解出果胶，果胶较为甘甜黏稠，最后便自然粘结成团块。也就是说，因发酵较为充分，加之果胶含量很丰富，造就了老茶头独特的品质和口感。
经典在技艺的创新中典范新生，生命在时光的润养中华丽蜕变。在勐海茶厂高超的制茶技艺下，一款极具特色的茶品老茶头诞生了，自问世以来持续得到了广大茶人茶友们的青睐！
1801批次的老茶头精选优质原料，经入选国家级非物质文化遗产名录的“大益茶制作技艺”发酵，采用存放多年的熟茶茶头混拼蒸压而成，外形砖面紧实，厚薄一致，面茶沱块均匀，颗粒明显，陈香纯正，焦糖香、枣香浓郁。
汤色深红明亮，汤质稠而不浊，滋味浓稠、口感顺滑，香甜可口，经久耐泡，韵味悠长。
老茶头价格比较亲民实惠，且口感温润顺滑，暖人更暖人心，与茶道最本真的初心不谋而合。所以，老茶头也寄托了广大茶人茶友对茶的情怀。消费者、资深藏家评价，属于大益茶臻品系列的老茶头，不再是过去我们理解的边角料、衍生物茶品，而是一款适口性好，包含茶史，兼具内含的时代产物。
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