不知道你有没有这样的经历，当你随机问了十几个人“喝过普洱茶吗？”其中回答最多的便是“那个像一个大月饼的茶吗？喝过喝过。”
“呃，大月饼”……仔细一想，好像还真的很像。
“那你是怎么弄开喝的呢？”
“我啊，我就用手掰开。力气大能掰开，就是容易碎。”
“我用茶针撬，但是在忐忑中进行，因为怕戳到手。第一次用茶针撬，就把手戳出血了！”
“有的茶能够用茶针撬，但是有的撬不动。我就用刀切！”
“我先把茶饼整蒸一下再撬，容易多了。但是我听茶圈里的老茶友说，这样做不妥当。”
感觉脑补了一场普洱茶饼茶与喝茶者的撬茶大戏。
介于以上的各路撬茶方式，南茗佳人今天就为茶友们分享1种常用的撬茶方法：随喝随撬法。
我们以南茗佳人2019年普洱生茶《青山隐》为例，为大家演示如何用茶针分解一饼200克的精巧圆饼茶。
温馨提示：不同的需求可以采取不同的撬茶方法。除了随喝随撬外，有的茶友更习惯先将整个茶饼都撬成块，放入紫陶罐或紫砂罐中存储，等需要喝时再取出来。
详细步骤如下：
一、撬茶准备：
1、撬茶器具
俗话说磨刀不误砍柴工，撬茶也不例外。器具的顺手可以为后面的撬茶活动节省很多额外的消耗。
撬茶器具包括：梨花木茶针、干净的取茶荷
2、找一个平整的桌面方便你一会使劲。
二、详细步骤
洗净双手，将用来装茶饼的取茶荷或者其它干净的器具放在平整的桌面上。
先把饼背面的贴纸轻轻撕开，再揭开绵纸，揭开绵纸时不要过于用力，以免将绵纸扯坏后，无法将撬过的茶饼再包好。
揭开绵纸后，拿起你准备好的茶针或者茶刀，我们这里用的是茶针。
右手握住茶针的柄，将茶针沿着高出饼心窝1-2厘米处的位置，往正前方使劲，直到茶针没入茶饼已经快到手柄那里。
此时你的左手需要把住与茶针用力方向的后方，抓住饼心窝往后方使劲。
（通俗的说便是，一只手在前方使劲，另一只手在后面固定住重心，防止茶饼跟随你的茶针往前移动。）
你以为将茶针往前方使劲就够了吗？当然不行。
在你将茶针不断插入茶饼的同时，还需要利用手腕的力，将茶针往上方抬起，这样才能撬取茶块。
有时候茶针插入一次茶饼还不能撬取足够的量，那么此时，还需要再撬一次。
重复上述动作，便可以啦。
演示到这里，可能会有茶友提出疑问啦，那我不能两只手都在茶饼的前面吗？为了安全着想，不建议两只手都在茶饼的前面。
这就回到上面的茶友为何会戳破手啦。
茶针在茶饼里，除非你能够完全保证它是直直的往前方走，否则一旦侧偏，茶针极大可能会戳到你放在前面的左手！
所以不建议茶友在撬茶的时候，将左手置于茶针可能出现的前方范围。
撬茶时，还有一个问题是如何才能将茶品的撬碎率降低。
我们都知道茶品在蒸压完成后，要自然晾干。干了的茶饼，你撬的时候肯定会出现碎茶，即使是撬了3、4年茶的，也还是无法做到一点碎茶都没有。但却可以尽量减少碎茶。
有的茶饼压制的较为紧结，撬茶的时候不仅需要很大的力气，而且也容易撬碎；有的茶饼压制的松紧适度，就很容易撬，而且不会有太多碎茶。
这里分享点小技巧：
当拿到的茶饼是很紧实的时候，你可以用较细的茶针先沿着圆饼的外围，将它边缘解的松一些，然后再从高出茶饼心窝处1-2厘米的地方撬茶。
解边缘的条索
这里还要补充说明的是，为何不提倡采用先蒸后撬的方法?
一是茶品极易吸味，蒸茶饼的时候，需要非常干净的容器；
二是在蒸的时候一旦掌握不好时间，就会出现蒸过火的情况。茶是很容易撬了，但同时也毁坏了一饼好茶。
压制饼茶前，需要先将毛茶蒸软
当茶品在蒸的过程中，因为蒸的时候太长，过多的吸收了水蒸气，茶叶中的内含物质会被稀释。原本茶质丰厚的茶品，因为吸收了过多的水蒸气，丰厚的茶质变得淡薄。
三是蒸的次数。如果蒸一次就全部撬成茶块还行，但如果你每撬一次都要蒸一次，那这饼茶的品质可能就大打折扣了。所以不建议采用先蒸后撬的撬茶方法。
压制饼茶前，需要先将毛茶蒸软
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