丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
午后，忙完手中的发货事宜，洗手坐下正准备泡一杯2016白露饼犒劳自己，微信叮咚不停。
打开一开，原来是新加的茶友，正在和村姑陈分享美景。
秋高气爽的天气，让人看着十分美好，加上一望无际的江面，当真有《滕王阁序》所描绘的那般：落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色的美景。
让人看了，好生向往！
看完美景，也是要有“代价”的，茶友羞答答地开口问道：小陈，一直都在看你的文章，很喜欢你写的内容，我最近开始想要尝试喝岩茶，但到茶城一看，眼睛都花了，随便买了一些大红袍，但是喝起来就是烟火缭绕的，和你文章写的大不一样，岩茶的味道就是这样的吗？
村姑陈发了一段语音安慰这位茶友，其实刚开始喝岩茶都会有一些困扰，不知道要怎么选。
但作为茶界的老司机，当然要无私地与茶友们分享如何挑选岩茶，尤其是新手朋友，更要认真看看！
《2》
岩茶的种类多，若是要把所有的种类都喝完，估计这是需要花上一辈子的时间才能做完的事儿。
我们在选择喝岩茶入门的时候，也不要太盲目，先选择主流的岩茶即可。
比如水仙、肉桂、大红袍，这3种茶作为入门茶，是极好的。
选择水仙，先不要选择高丛水仙和老丛水仙，而是要从普通的水仙开始喝。
先熟悉掌握水仙的特点之后再开始慢慢尝试高丛水仙和老丛水仙。
水仙喝得差不多之后，再开始喝肉桂、大红袍。
作为初入门的茶友，是不太建议从大红袍开始尝试的，因为大红袍的可变性太多了，会影响我们对岩茶的基础判断。
万事开头难，我们就更不应该选择难度大的茶开始挑战。
等到水仙肉桂都喝完之后，再来尝试四大名丛、十大名丛，循序渐进，不可操之过急。
《3》
除了要选择岩茶的种类，还要选择岩茶的焙火程度。
不同程度的焙火，口感、香气和适合喝的人群是完全不同的。
开篇茶友所说的喝到的岩茶烟火缭绕，就是因为岩茶的火功高、烟火味重，所以就影响了整体的喝茶体验。
那么，岩茶的火功又有哪些呢？
目前市面上比较常规的岩茶焙火，分为4种。
1、轻火岩茶
2、中火岩茶
3、足火岩茶
4、高火岩茶
这4种火功可是大有学问哦，来看看具体的差别和特点吧！
《4》
轻火岩茶——适合新入门茶友
轻火岩茶，是所有岩茶中焙火最轻的岩茶，因其焙火温度不高，所以香气物质保留较多，主要呈现为花香。
同样，因为轻火岩茶焙火浅、吸收的烟味不多，退火也快，茶友喝起来也容易接受。
轻火岩茶的汤水清甜、花香落水，对于初入门的茶友来说，是很好的入门选择。
制作成轻火岩茶，通常是一些高香品种，如黄观音、金牡丹、黄玫瑰、瑞香等茶，这些茶还十分有默契地呈现为花香。
《5》
中火岩茶——适合喝茶几个月的茶友
中火岩茶，火功比轻火岩茶重，焙火温度更高，一些青气和杂味被蒸发，留下的是香气纯净的一类茶。
中火的岩茶，多表现为花果香、果香，香气尚且属于浓郁、高昂的类型，适合喝过岩茶一段时间的朋友。
且中火岩茶因为吃火深，所以能存放的时间也更长。
中火的岩茶一般在每年的8-9月上市，等到退火之后再喝，这时候天气已经渐渐凉爽下来，喝一杯中火岩茶，正是好时机。
而制作成中火岩茶，则是一些以汤水醇厚为主的茶，如水仙中的高丛水仙和老丛水仙、肉桂、铁罗汉等茶。
对于茶友来说，这中火岩茶可是一个新的挑战。
《6》
足火、高火岩茶——适合老茶客
到了喝足火茶和高火茶的阶段，则是一些段位较高的茶友，还有就是喝岩茶时间长的朋友。
这类茶友，长时间和岩茶打交道，舌头已经被岩茶的汤水“调教”地很“刁钻”，一般轻火岩茶是入不了他们的嘴，只有汤水醇厚，以水著称的茶，才能满足他们的喝茶欲望。
足火和高火岩茶，在刚刚焙好火的时候，火气是很足的，一定要等到退火之后才能展现出自己的真实特色。
若是刚焙好火就马上喝，你的舌头可能会遭殃哦~~~
对于新手来说，村姑陈不建议饮用此类茶，因为喝起来会觉得在喝中药。
而制作成足火、高火的岩茶，则是一些耐烘焙的茶，如高丛水仙和老丛水仙以及树龄比较大的肉桂茶。
《7》
友情提醒，新手刚开始喝岩茶，不必盲目追求要喝正岩山场的茶，可以先从半岩茶开始喝，等到段位提升之后，再向正岩山场发起进攻。
看完这篇攻略，你们是否也掌握了为自己挑选岩茶的技能呢？
欢迎在留言区一起讨论，你们喝的第一款岩茶是什么！
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