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有一种优雅,叫炙烟烹茶,新泉初沸,月下邀梅,一炉火焰,让时间为茶停下。有一种浪漫,叫赌书泼茶,如胶似漆的恋人比赛背书,输者为赢者斟茶,茶香弥漫,人面桃花。有一种哲思,叫人生如茶,浮时不忘初心,沉时安之若素,淡泊宁静,笑看一世繁华。
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今天,一壶好茶,不再只是中老年人的心头好,也让年轻人为之着迷。好胜心和对美味的追求,让人们渴望泡出一杯好茶,也让无数年轻人发出了这样的“灵魂拷问”:
同样的茶,同样的水,同样的器具,为什么我泡出来的茶就是不如别人好喝?
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泡出一杯茶,极其简单,七八岁的孩子也做得到,但泡好一杯茶,就真的是一门技术活了。
有人为了泡好一杯茶,去啃书、报茶艺班,结果往往事倍功半。俗话说“真传一句话,假传万卷书”。泡好一杯茶最关键的诀窍其实屈指可数,有时候,经验丰富的老茶客稍微指点一句,就足以让人豁然开朗。
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好巧不巧,笔者有位忘年交,是位40年的老茶客,他曾告诉笔者一句话,令笔者至今记忆犹新。他说:
当方法做到穷尽,细节,就成了化腐朽为神奇的关键!一杯好茶,胜在细节。
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那是几年前的一个秋天,老茶客新得了一饼熟普洱,邀我品尝。就是这次品茶,他教了我3招,回去之后我惊讶地发现,自己泡出来的茶,居然比茶楼还好喝!
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