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小时候,最开心的事,就是在放学途中,和小伙伴们一起去山上挖藠头。 在我们这里,每到夏天,山上的野葱很多,都是一大片连着一大片。野葱根部圆圆的家伙,就是藠头。 我奶奶每次都会把吃不完的藠头放到坛子里腌制,想吃的时候就夹几颗,酸辣脆爽,太开胃了!
By 湘野红姐
用料
- 藠头 适量
- 老坛剁辣椒 适量
- 冰糖 少量
- 高度白酒(50度) 1瓶盖
做法步骤
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1、自家山上一堆藠头,挖过来吃了
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2、把藠头放水里泡4个小时,即可轻松去掉外衣,吃起来也不会有渣
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3、往藠头里加盐,腌1个晚上
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4、将腌出来的水倒掉
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5、加少量冰糖,老坛剁辣椒一起拌匀(冰糖能中和辣冲味)
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6、把刚腌的藠头放坛子里
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7、加高度(50度)白酒杀菌
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8、封坛一个月即可开吃
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9、酸酸辣辣
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10、颜值高,还好吃
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