老年人尤其要多吃这三样，富含维生素C，注意休息，提高免疫力-币小子

最近的疫情已经是比较严重了，我们村基本上烙50%的人都阳了，其他的城市小区的就不用说了，在乡下很多的工厂里面，基本上也是阳倒一大片，这里面不乏有很多的老年人，本身就有基础疾病，因此老年人阳了之后，要想快速转阴，增强体力，提高营养是必不可少的，并且要少劳累，注意休息，不能加重。

很多的人为了方便，基本上都是面条米饭，打发一下就解决了自己的温饱，这个时候在外的年轻人一定要时刻提醒远在异地的父母，注意饮食营养，注意休息，提高免疫力。老年人尤其要多吃这三样。

富含维生素C的食物，比如西红柿鸡蛋汤

1、准备西红柿清洗干净，去掉蒂不要，在顶部打十字花刀，放入开水中烫一下，这样方便去掉西红柿的皮，稍微烫个2分钟即可，取出来，撕掉皮，改刀切碎丁。

2、准备2个鸡蛋，用筷子充分搅散备用，最好选择使用草鸡蛋，营养好。

3、切一点葱姜蒜即可，热锅冷油，下西红柿炒一下，多炒一下，炒出里面的汁水，接着加入开水，大火烧开，烧开之后多炖煮一会，煮10分钟，让西红柿的香味都释放到汤汁里面，调味盐，鸡精，白糖，继续烧开。

4、转小火，下鸡蛋液，定型之后用勺子搅动一下形成蛋花即可，再次沸腾就可以出锅了，撒一点葱花，香油淋上去，装入碗中。

富含铁的食物，比如猪肝，推荐：爆炒猪肝

买回来这一片猪肝呢，我们先这样斜刀45度一分为二，把猪肝改刀切成片，厚度差不多跟一元钱硬币那么厚就可以了，不要切的太厚了，也不能太薄，太厚的话没有口感，还有一个大家需要注意的就是猪肝上面的筋膜，我们也一定要剃掉，不然的话呢，炒出来你咬不动，很硬，切好的猪肝放入大盆里面，然后加入清水来抓，洗一下，把这个猪肝里面的血水给洗干净了，一遍洗好之后，我们再来洗第二遍，大家处理这个猪肝的时候，一定要反复清洗，多洗几遍，最好是用流动的清水来冲洗，把这个猪肝里面的血水冲干净了，待会炒出来，猪肝才不会黏糊糊的，非常的清爽。

盆中加入葱，姜，再来一点料酒，下手来，捏一下，使劲的捏，把这个葱姜里面的汁水给捏出来，黏糊糊的就差不多可以了，接着把刚刚清洗好的猪肝倒进来，下手来拌一拌，腌一会，这一步呢，也是为了去除猪肝的腥味，腌个20分钟，利用这个时间，我们来准备一下配菜，首先呢，准备半个洋葱，对半切一下，再来，改刀切成小块，下手把这个洋葱块掰散开来，这样待会在下锅炒的时候容易炒散，再来一个青椒，去掉籽儿，不要，改刀切成小块，再来一点红椒配色，准备一点去掉皮的荸荠，也就是马蹄，改刀切成厚一点的片，不要切的太薄了，稍微厚一点，这样吃起来有口感。

切一点大蒜片，再来点生姜片，葱白，切小段，准备一个小碗，开始调汁，加入生抽酱油少许，香醋，白糖可以稍微多一些，比醋多一点，白胡椒粉，一点点鸡精，不喜欢这个的可以不放，少许的盐，不要太多，少许的干淀粉，少许的清水，用勺子来搅拌均匀备用。

猪肝也差不多腌好了，我们加入清水，下手继续抓起，洗干净，然后呢，把里面的猪肝挑出来，把这个猪肝倒入漏勺里面，我们下手这样来挤一下把猪肝里面的水全部都挤出去，挤干水分的猪肝放入盆中，加入少许的生抽酱油，再来一点点蚝油，下手来抓拌一下，拌均匀，我们加入少许的玉米淀粉，锁住水分，拌均匀就行了，加入多一些的香油，稍微拌一下，拌匀了，待会下锅炒的时候容易滑散，增加香味。

我们先来，把锅充分烧热，加入一勺冷油，把锅给热一下，油热之后，把它给倒出去，加入一点葱油，把猪肝下入锅中，然后快速滑散，炒至猪肝变色就可以了，时间不要过这样一发白就可以，然后把这个猪肝盛出来备用，锅中再次加入少许的油，把油烧热，然后呢下入料头，炒一下，炒出香味，把这些配菜下入锅中，先来煸炒几下，把这些配菜炒至断生，差不多可以了，把这个猪肝下入锅中，大家看一下这个猪肝是不是非常的嫩，并且也不脱浆，再次翻炒几下，稍有煸炒之后呢，把刚刚兑好的料汁加入锅中，接下来就是开大火一顿爆炒，让这个猪肝裹满汁水，这个猪肝我们出锅之前呢，再来少许的香油，再翻炒几下就可以出锅，一定要快，装入盘中，今天的爆炒猪肝就制作完成了。